制作不同料理南瓜的选择也有差异 南瓜耐久营养价值高
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篇首语：读不在三更五鼓，功只怕一曝十寒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了制作不同料理南瓜的选择也有差异 南瓜耐久营养价值高相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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制作不同料理南瓜的选择也有差异 南瓜耐久营养价值高
南瓜耐久放、营养价值高、可以入菜也能做甜点，煎煮炒炸甜咸皆宜，自古以来就深受人们喜爱。不过面对这么多不同品种的南瓜，究竟该怎么挑选才好呢？是不是制作不同料理，南瓜的选择也有差异，还有该怎么判断南瓜的好坏呢？下面跟随小常识网去了解一下吧！
料理大不同
品种不同的南瓜特性也不相同，中国南瓜容易出水，因此不适合用来制作甜点馅料，但也因为中国南瓜的果肉比较粗，耐烹调且果肉外型能维持完整，所以用来做中式料理正合适。质地比较粉的西洋品种南瓜就适合制作甜点，但在久烹时容易破碎。
南瓜品种介绍
中国南瓜种：
容易栽培又耐热的中国南瓜，外观有像木瓜那般长椭圆状，也有像可爱的扁球状或是文旦柚的形状，相当多样。采买的时候颜色偏黄表示成熟度高，因而甜度也高，新鲜的国产南瓜外皮会覆盖一层果粉，大小在20公分以内肉质比较不会过老。
西洋南瓜种：
西洋南瓜的特性是果肉细致，吃起来口感比较粉一些，因此拿来做甜点，或是熬煮南瓜浓汤都很棒，蒸煮起来做菜味道甘甜。因此虽然抗病性弱、也不太耐热，还是很受欢迎，是近几年从日本引进的品种，最具代表性的西洋南瓜为栗子南瓜与东升南瓜，外型大多是球形或是扁扁的圆形状。挑选西洋南瓜要看蒂头，若蒂头偏绿，成熟度就不太好，最好选择蒂头木质化且外观转色漂亮的西洋南瓜。
台湾菊岛之蜜：
菊岛之蜜是台湾的新品种南瓜，最初是在澎湖育种的菊岛之蜜，因为澎湖环境远比台湾岛来的严苛，因此植株强壮，而且甜度比一般的南瓜更高，耐煮不烂，营养价值又高，是一款值得推荐的南瓜品种。
南瓜有丰富的β胡萝卜素、维他命C和E，抗氧化能力非常好，对于身体的细胞、黏膜组织和皮肤的健康都有很大的帮助。平常料理除了用南瓜入菜、炖肉，其实也可以用南瓜泥来做煎饼，不论是当早餐或零嘴都合适。
食材：南瓜泥约1/2个南瓜量，玉米粒些许，鸡蛋一个，中筋面粉2匙
做法：
1、南瓜外皮洗干净后，整颗放入电饭锅蒸，外锅放1~1.5杯水即可蒸熟（视南瓜的大小）。蒸熟后的南瓜较易分切，南瓜的果肉也变成软软的，很容易轻松的取出。
2、将南瓜肉用汤匙捣成泥状，再和鸡蛋与面粉混合搅拌，面粉可以慢慢加，不需加过多，免得抢走南瓜的味道，搅拌至糊状，不会太稀即可，最后再加入玉米粒混合。
3、锅中放一点点橄榄油烧热后，用汤匙舀取搅拌好的的南瓜泥，一汤匙一汤匙的入锅，煎的过程不要急于翻面，以免还未成形会散掉，慢慢的用中小火煎至两面呈金黄色即可。
4、南瓜本身就有甜味，如果想再吃甜一点，可以在搅拌时加入一点蜂蜜。如果想吃咸的口味，就在搅拌时加一点盐，相信不论是大朋友或小朋友都会喜爱滴！
南瓜粥的营养价值是什么
南瓜粥深受大家的喜爱，其营养价值高做法简单成为上班早餐的选择之一，按照个人口味还能选择往里面加点其他的食物，南瓜中含有天然的糖分这个对糖尿病的患者最好了，有降血糖的功效所以南瓜也被作为一种养生的蔬菜经常出现在人们的餐桌上。南瓜粥的营养价值肯定是很好的，所以大家多吃南瓜，每个星期吃一两次能起到不错的效果。
1.南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。
2.南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。
如上所述希望给予大家帮助，南瓜粥是很有营养的一道粥，喜欢喝粥的朋友千万不能错过这道粥，能防止水肿被作为产后或者整容手术的首选食物，南瓜解毒功效很多，还有丰胸的效果，所以南瓜粥是可以吃的，要是怕腻就和别的食物换着吃。南瓜粥的营养十分好，含有天然的维生素A
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