鱼胆破了怎么吃才能不苦？鱼胆破了能洗干净吗？
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篇首语：绳锯木断，水滴石穿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼胆破了怎么吃才能不苦？鱼胆破了能洗干净吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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鱼胆破了怎么吃才能不苦？鱼胆破了能洗干净吗？
这篇文章主要为大家介绍：鱼胆能吃吗？鱼胆破了怎么吃才能不苦？鱼胆破了能洗干净吗？，希望对你有所帮助
鱼胆能吃吗？
鱼胆有毒素要注意，劝你不要轻易乱吃：到目前为止，还没有食用完鱼胆后，可以解毒的药物。而这也并没有阻止到任何人不吃鱼胆，甚至是有的人还用鱼胆泡酒，有着生吞鱼胆等非常危险的做法。如果你有或者是身边的人，有这种行为，就要赶紧制止了。据相关的调查上发现，因为食用鱼胆而中毒以及死亡的概率都非常高，虽然科技在不断的发达，但这种物质毕竟是非常危险的毒物。不是大家能够控制的。特别是我们常吃的几种鱼当中，如草鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼等等，这些鱼当中的鱼胆，都有毒性。如果从这里面单独挑出来哪种鱼的鱼胆最毒，还要当属鲫鱼。所以，大家在食用鱼的时候，要注意鱼胆，最安全以及最有保障的做法就是把鱼胆扔掉。另外，还要注意一个问题，就是在外钓鱼，如果是河边这种无人看管的河流，所钓出来的鱼也不要乱吃。这样的鱼很可能吃到了有毒的物质，或者是为可以危害人们身体健康的重金属所污染，如镉、砷等，更不要食用里面的鱼胆。
鱼胆破了怎么吃才能不苦？
1、料酒
鱼胆破裂后，立即将料酒加到鱼上，用酒精分解胆汁，然后用清水冲洗鱼胆和料酒。此时，鱼肉不会有苦味。
2、小苏打
将小苏打直接涂在鱼胆的破损部位。小苏打粉会吸收胆汁，防止胆汁流到鱼的其他部位。等待20分钟后，用清水将鱼洗净。
3、碱粉
鱼胆中的苦味成分是胆汁酸，它是一种酸性物质。因此，在鱼胆破裂后，在鱼肉上加纯碱粉可以中和并分解胆汁酸，使鱼肉保持鲜味。
鱼胆破了能洗干净吗？
可以洗干净，但是要用碱粉或者小苏打粉。在胆汁中之所以是苦味主要因为胆汁酸成分。由于很难溶于水，因此渗透到鱼肉中的胆汁很难用水完全清除。碱粉可与胆汁酸反应，产物为胆汁钠，可溶于水。因此，如果鱼胆破裂了，只需在沾有胆汁的鱼肉上涂一些纯碱粉，稍等片刻，然后用水冲洗，即可消除苦味。如果胆汁污染面积大，可以将鱼浸泡在稀碱液中一会儿，然后漂洗，可以完全消除苦味。
鱼的苦胆破了最好不要吃。鱼胆的胆汁内含有一种氢氰酸的剧毒物质，毒性比同剂量的砒霜还大。且胆汁毒素不易被高温和酒精破坏，人吃了苦胆破了的鱼，容易引起中毒。
鲶鱼的哪些部位不能吃？哪些人不宜吃鲶鱼？
这篇文章主要为大家介绍：鲶鱼的哪些部位不能吃哪些人不宜吃鲶鱼？怎么保存鲶鱼，希望对你有所帮助
鲶鱼的哪些部位不能吃
鱼鳞、鱼胆、卵囊等其他排泄物。
鲶鱼中含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养物质，适量的食用能够补充人体营养，起到滋阴补阳、美容养颜等功效，一般食用鲶鱼并不是所有部位都可以食用的，比如：鲶鱼的鱼鳞、鱼胆、卵囊等其他排泄物是不宜食用的，不仅含有细菌等微生物较多，而且鲶鱼的卵囊含有一定的毒性，对身体健康不利。
哪些人不宜吃鲶鱼
1、痛风患者
鲶鱼中含有一定量的嘌呤物质，对于痛风患者来说，会使体内的嘌呤代谢发生絮乱，影响身体健康。
2、孕妇
鲶鱼生活的环境容易感染污染物，含有一定量的甲基贡，孕妇食用后会影响自身和体内胎儿的健康。
3、皮肤病
鲶鱼是一种发物，对于患有皮肤病的患者，比如：荨麻疹等，不宜食用，会加重病情，影响恢复。
4、肝硬化患者
鲶鱼中含有蛋白质、脂肪等大分子物质，肝硬化食用后，会增加肝脏负担，对病情有所加重，影响身体恢复。
5、儿童
鲶鱼是一种深海鱼，生活的环境容易滋生细菌等微生物和污染物，而儿童的生长发育并不完全，食用后会影响身体健康和发育。
怎么保存鲶鱼
活鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好。如果是已死的，可以切段，用热水焯一下，再擦干表面水分，冷藏可保存数日，当然也可以选择将鲶鱼冷冻起来，这样保鲜期会更长的。
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