皮蛋廋肉粥的家常做法

Posted 2022-04-11

篇首语：正确的道路是这样：吸取你的前辈所做的一切，然后再往前走。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了皮蛋廋肉粥的家常做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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皮蛋廋肉粥的家常做法

富含蛋白质的大米营养价值高，煮粥食用保健养生效果更为明显，其中，皮蛋瘦肉粥成为日常生活中很多人都喜爱的粥品之一。但是，很多人并不知道怎样做皮蛋瘦肉粥更好吃？那么，皮蛋瘦肉粥的做法需要掌握怎样的技巧呢？下面是美食营养专家给大家介绍的皮蛋廋肉粥的家常做法。

皮蛋瘦肉粥

用料

主料：大米1量杯猪肉100克松花蛋2个

调料：食盐1茶匙姜1小块香油1/2茶匙细香葱1根水适量

皮蛋瘦肉粥的做法

1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎

2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁

4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋

5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处

7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮

8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可

美食小常识

首先米要用加了油的水浸泡，不要担心油腻，油会在煮粥的过程中挥发，使米粒更加绵烂，香而不腻；其次，煮粥的肉要先用沸水焯烫去腥。最后一点，也是最关键的一点，火候要足，要持久均匀，这样煮出的粥才会绵软入味。

吃皮蛋的好处是什么呢？皮蛋具有滋补健身、清热消炎和防治某些口腔疾病的功效，因而成为许多人生活中最为常见的食物之一。而这款皮蛋瘦肉粥适宜一般人群食用，对老人和婴儿更有益处，经常吃有助于提高身体免疫力，强身健体。

皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥很好吃，今天把做法推荐给大家了希望大家能回家尝试这做做看，过程一学就会没什么难的，只是要注意搅拌皮蛋和粥这要煮出来的口感才能更好，皮蛋瘦肉粥加上一点姜丝，姜丝能驱寒气暖胃，选择粳米能健脾胃，推荐给大家这道姜丝瘦肉皮蛋粥加入油条口感很不错，不需要大量的加盐。

1.瘦肉洗净切片，姜洗净切丝，皮蛋切小块，大米洗净后浸泡一会备用;

2.锅置于旺火上，加水煮沸，放肉片、姜丝再煮至沸腾;

3.放入大米，煮开加入皮蛋，转小火煮稠即可。

4.皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

做法二姜丝皮蛋瘦肉粥

健康功效：

粳米：除烦、止泻、健脾

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气

油条：富含碳水化合物

食材用料：

粳米100克

松花蛋1个

猪里脊100克

姜丝10克

清水1000ml

油条1根

小葱2根

白胡椒粉

香油适量

花雕10ml

盐2克

白胡椒粉一小撮

玉米淀粉1勺

1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制

2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅

3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用

4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用

5.姜切细丝，小葱切末备用

6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎

7.下入姜丝煮制约5分钟

8.松散的下入腌好的肉丝

9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成

入上所述给大家简单的介绍了两道皮蛋瘦肉的做法，姜丝皮蛋瘦肉粥的做法很简单而且有养生的作用，姜片可以治疗头疼，姜丝可以暖胃尤其是在冬季姜丝还能暖身，皮蛋瘦肉粥加上一点姜丝可以去除体内寒气，尤其是在夏季寒气是存在的，因为这个时候的大量的喝啤酒，·喝冷饮吹空凋随后缺少运动，寒气就此存在身体里造成感冒的发生。