干贝排骨粥怎么做
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篇首语:临渊羡鱼,不如退而结网。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了干贝排骨粥怎么做相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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干贝排骨粥怎么做
说到干贝排骨粥,大家可能多数是在粥店或者是餐馆才会吃到。干贝排骨粥,因为并不是家常菜的菜品,很多人就不会在日常生活中去做,只是在和朋友聚会时吃到美味的干贝排骨粥,才会有去做的冲动。其实,干贝排骨粥适合经常吃,因为营养丰富。为此,我们一起来了解下干贝排骨粥怎么做。
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
材料
黑毛猪小排骨200克
干贝15克
大米150克
葱姜香菜少许
油条适量(随意)
盐和胡椒粉适量。
做法
1 .大米洗净浸泡半小时,沥干拌入1大匙油拌匀;
2 .干贝洗净用温水浸发;
3 .排骨切小块焯水洗净;
4 .将排骨、姜丝放入锅中,倒入足量清水,将干贝和浸泡的水一起倒入;
5 .排骨煮开后改小火炖30分钟;
6 .倒入浸泡后的大米,煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑;
7 .加适量盐和胡椒粉调味,食用时可按喜好洒香菜葱姜丝及油条。
8 .喜欢加油条的,可先将油条切段,用烤箱烤脆或用平底锅放少许油煎脆口感更好
以上就是干贝排骨粥怎么做的介绍。美味又营养的干贝排骨粥,适合男女老少,尤其是身体亚健康的人。当然,干贝排骨粥的营养丰富是适合经常食用,但是也要配合其他的食物一起,只有多种营养的食物一起,这样饮食结构才丰富,更利于健康。
竹荪排骨汤怎么做?
竹荪排骨汤是很好的一种搭配方式,这样熬制的鸡汤,味道更加的鲜美,但是需要注意竹笋性寒,如果是脾胃虚弱的人,那么要注意少喝,而下面就是关于竹荪排骨汤的做法。
一、原料
排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙
制法
1、香菇以水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳,切除老皮,切片。竹荪以水泡软,洗净后切斜段。
2、排骨洗净,以热水氽烫后捞起,锅中另烧约6杯水,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐调味即可。竹荪做汤,特别鲜,所以只需要加盐就可以。竹荪性寒,脾胃虚的人,要特别注意,这汤在夏季喝更合适。
二、做法
步骤
1.排骨洗净。
2.加水入锅里煮。
3.倒去浮沫,小火一直煨1小时左右。
4.竹荪用盐水泡发20分钟。
5.剪去柄,剪成段。
6.最后快出锅时前半小时加入竹荪。
7.加入盐调味即可。
三、功效
补气养阴,润肺止咳,清热利湿,提高机体的免疫抗病能力。保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
相关参考
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