吃隔夜饭的危害有哪些
Posted
篇首语:桃李不言,下自成蹊。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了吃隔夜饭的危害有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
吃隔夜饭的危害有哪些
近些年来,常会听说常吃隔夜饭菜可以致癌,由于生活中有许多人在做饭的时候时常会做多,留下剩饭剩菜,扔了倒掉又浪费了,所以许多人都会放在冰箱里保存了,放在第二天再次食用,可是大家所不知的是经常是隔夜饭对于人们身体的危害性是比较大的,那么,吃隔夜饭的危害是什么呢?
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险。
不过,隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕:被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中,亚硝酸盐的含量是相当低的,有实验表明,如果烹调后不翻动,放入冰箱4摄氏度冷藏,菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克,所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题
隔夜茶的道理一样,茶叶属于叶类,硝酸盐含量较高,但正常泡一杯茶,才放1—2克茶叶,硝酸盐的总量是相当小的,一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克,即便全部变成亚硝酸盐,也不至于引起中毒,隔夜水有毒之说更是纯属谣传,没有依据;木耳的确含硝酸盐较多,但那是干品中的量,泡发之后,其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10,远远低于很多叶类蔬菜中的含量。
不过,与刚烹调的食物相比,隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。因此,尽量吃新鲜出锅的食物,剩饭剩菜只要储存得当,也能将风险降到最低:储存剩菜或打包时,最好在烹调完成后马上拨出来,放入干净的保鲜盒中,待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存
至于木耳,如果一次泡发多了,只需换新水后放入冰箱,便可避免变味发臭,次日洗干净仍可继续烹调食用;关于隔夜水,头天晚上倒一杯新的白开水,只要在杯子上盖上盖子,避免空气中的灰尘进入,第二天早上还是可以喝的,隔夜茶虽不会引起中毒,但由于其香味和口感都不如新泡的,还有微生物超标的风险,因此最好不喝。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
绿叶菜隔夜最危险。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
最近,关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。
久放鸡蛋很危险。
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里。熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
以上内容就是针对吃隔夜饭菜的一些危害性的详细介绍,相信现在大家对于吃隔夜饭的危害
是什么应该已经有了更为深入的了解和认识了吧,经常吃隔夜饭对于人们身体健康的危害性是很大的,希望大家不要忽视,千万不可经常食用隔夜饭。
常吃隔夜饭的害处是什么
随着大家的生活质量越来越好,每次在吃饭的时候,相信大家的饭桌上常常看到各种各样的菜饭,但是菜饭做的太多了,一次性就会吃不完,很多人习惯性的会把饭菜放入冰箱中,到了第二天回锅或是隔夜一下就可以吃了,是常吃隔夜饭对身体是不健康的。
同时,越来越多的研究支持肺癌是基因与环境相互作用引起的,预防和减少肺癌发生的关键措施是戒烟。“父亲或母亲曾患肺癌的人,不必背上包袱,只要不吸烟,避免与苯并芘等致癌物和促癌物频繁接触,适当注意营养和经常进行体育锻炼,就不会增加致癌性”,支修益建议,有肿瘤家族史的人群可进行定期体检。
支修益提醒,有的上班族习惯带饭,但午饭最好当日早上做,不要带隔夜的菜,这是因为青菜是提前炒好的,由于已放入盐,隔夜的菜会产生不少亚硝酸盐,长期食用会增加患胃癌等消化道肿瘤的风险。
同时,随着冰箱的普及,人们吃隔夜菜和回锅菜的概率也相应增加,不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因,“冰箱并非保险箱,很多细菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染,而且很多菜经过回锅也易产生致癌物质,”支修益说。
据研究发现表明,大多数的胃炎患者都是有一个原因,那么就是习惯性的吃个夜饭,隔夜饭是容易发生细菌的,如果长时间放在冰箱里又没有注意保鲜,很多的饭就会产生癌变物质,所以建议大家最好不要去吃隔夜饭。
相关参考
经常性的吃隔夜饭本身是我们现在比较常见的,很多时候我们做饭不能控制做饭的量,导致不能吃完,到了浪费于是就隔夜吃。但是现在很多人都在说隔夜饭是不能吃的,吃了会对于身体造成伤害,同时还会导致一些不良的身体
我们都知道隔夜的食物会对于身体造成一定的伤害,很可能会导致人们出现肚子疼痛或者肠胃不畅等症状,但是现在还是有很多人对于自身的饮食习惯没有引起足够的重视,不知道隔夜饭的危害是什么,还是在饭菜剩下的时候吃
一些人在平时的生活中非常的节俭,吃剩下的饭或者菜都会留下,很多人在吃剩菜以后都出现了不良的身体反映,因此担心隔夜饭也会造成一定程度的身体伤害,但是还有一些人认为饭和菜是不一样的,只要表面看起来没坏,吃
年夜饭的搭配食谱 年夜饭的搭配食谱 菜谱油盐要少 经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐,年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜,而不是红烧菜谱。
我们做饭的时候总会出现掌握不好量的时候,这样就会导致饭剩下来出现隔夜饭,很多人都知道隔夜饭对于身体会造成一定程度的伤害,但是如果饭倒掉非常的浪费,因此很多人都想要将隔夜饭煮成稀饭,但是也担心这样会造成
可能我们很多家庭都会吃一些隔夜饭,这是一种非常不好的饮食习惯,隔夜饭可能会导致我们自身出现食物中毒的情况,尤其是在夏天气温比较高,隔夜饭非常容易出现霉变的可能,会导致我们之间出现呕吐的症状,大家来熟悉
年夜饭也要吃出健康,因此比较营养的美食要上桌才行!那么有营养的年夜饭需要哪些美味呢?如果希望自己家的年夜饭是营养美味的,那就跟着小编一起来学习下吧!油焖大虾材料:虾1斤,姜丝一小把,白糖2大匙,盐1小
一顿年夜饭对于中国人而言,是很有意义的,它象征很多新年祝福和希望!那么这样有意义的年夜饭应该吃什么好呢?今日小编推荐五种家常菜,不妨跟着一起参考下,或许您的餐桌上就有它!一,红烧排骨材料:排骨400克
人们在吃饭的时候不仅在意饭好不好吃,同时还在意饭里面的营养价值,这样才能补充自身身体的营养,增强自身的体质。我们都知道隔夜的菜里面一般营养价值都流失了,甚至一些隔夜菜还会对于身体造成严重的伤害,那么隔
年夜饭源于古代的年终祭祀仪,拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓年年有余)、蚝