乌鸡竹荪汤的做法

Posted 2022-03-31 乌鸡竹荪

篇首语：逆水行舟用力撑，一篙松劲退千寻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了乌鸡竹荪汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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乌鸡竹荪汤的做法

乌鸡是我们生活中比较常见的一种滋补佳品，并且乌鸡是一种中药材，经常食用乌鸡汤能起到很好的补充体力和增加免疫力的作用，并且对于女性还有很好的补气养血和下奶的作用，一般我们都是用乌鸡进行煲汤，这样品尝鲜美的汤汁同时还能让身体变得更健康，下面一起了解下乌鸡竹荪汤的做法、

乌鸡竹荪汤的做法

做法一

竹荪乌鸡汤原料：乌骨鸡半只，竹荪、红枣、枸杞、葱、姜。

1、用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。

2、先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。

3、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用。小火炖一个小时左右。

4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。

膳食食疗

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

煲汤的五忌：

一、忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

二、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

三、忌过多放调料。煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等，否则影响汤汁本身的原汁原味。

四、忌过早过多地放入酱油。这样容易导致汤味变酸，颜色变暗发黑。

五、忌汤汁大沸。中途加大火力，会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊。

上面就是对乌鸡竹荪汤的做法的介绍，通过了解之后我们平时在生活中可以按照上面的方法进行制作，并且乌鸡并不是只适用女性对身体进行滋补，它可以说是老少皆宜，但是一定要掌握好做法才能更加的美味营养。

竹荪乌鸡汤的做法有哪些

竹荪和乌鸡都是我们生活中比较常见的营养价值极高的食物，它们的营养价值非常的丰富，含有大量的微量元素经常食用能很好的改善我们的体质，并且竹荪的味道非常的鲜美，搭配乌鸡一起煲汤还能起到很好的提鲜的作用，到那时一定呀掌握好做法才能更好的展现功效，下面一起了解下竹荪乌鸡汤的做法有哪些

竹荪乌鸡汤的做法有哪些

做法一

1.先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。

2.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。

3.将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右。

4.出锅前10分钟加入适量盐调味即可。

做法二

1.准备好主料及辅料

2.把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用

3.另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可。

乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

调治妇科疾病

乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“（乌鸡）益产妇，治妇人崩中带下”。

养身防病

乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。

上面就速递竹荪乌鸡汤的做法有哪些的介绍，这样我们的制作的时候就能更好的掌握方法，竹荪乌鸡汤无论是对妇科疾病还是身体虚弱都能更好的进行改善，但是值得注意的是煲汤一定要用小火慢慢的熬制，这样才能把营养全部熬到汤汁当中。