泥鳅和黄鳝的营养有哪些呢？

Posted 2022-03-31 泥鳅

篇首语：提兵百万西湖上，立马吴山第一峰！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泥鳅和黄鳝的营养有哪些呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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相信大家在生活中肯定都吃过黄鳝和泥鳅这两种食物，而且这两种食物都差不多，营养价值也都非常的高，但是很多人对于他们的具体影响是不了解的，而且这两种食物都有一定的药用效果，如果你不了解的话很有可能会搞错，那么这样吃起来可能会影响到你身体健康，所以你很有必要来了解一下。

泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。

泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。

黄鳝和泥鳅的营养价值虽然很高，但是平时吃的时候也要注意不要吃太多，另外就是在烹饪的过程中一定要烧熟，因为这些食物中可能会含有一些寄生虫，不烧手的话可能会让你吸收到身体里面，到时候就会导致腹泻等不良反应。

这篇文章主要为大家介绍：孕妇可以吃黄鳝吗黄鳝和泥鳅有什么区别？哪些人不宜吃黄鳝，希望对你有所帮助

孕妇可以吃黄鳝吗

孕妇可以吃黄鳝。鳝鱼营养丰富，是滋补佳品。但也不要食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”，产后吃很好的。

孕妇可以吃黄鳝吗？黄鳝和泥鳅有什么区别？

黄鳝和泥鳅有什么区别

1、功效不同

泥鳅性平、味甘，具有补中益气、祛湿止泻、除湿退黄、暖脾胃的功效，而黄鳝可以温阳健脾、补气养血、祛风通络。

2、品种不同

泥鳅属于鳅科，其中夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药，而黄鳝属合鳃鱼目，外形像缩小版的蛇，所以也叫蛇鱼、长鱼等。

3、体型不同

泥鳅身长较短，尾部侧扁，整个呈马蹄形，口须5对，尾鳍则呈圆形，鳞片细小，一般喜欢待在泥下，背部和背侧呈灰黑色，并伴有黑色小斑点，鱼肚成白色或浅黄色，而身形细长呈蛇形，前面的体型偏圆而后侧扁平，尾巴又尖又细，头长而圆。

孕妇可以吃黄鳝吗？黄鳝和泥鳅有什么区别？

哪些人不宜吃黄鳝

瘙痒性皮肤病者、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者、痢疾，腹胀属实者不宜食用。