冬菇肉片汤的做法是什么？

Posted 2021-11-26 冬菇

篇首语：使人疲惫的不是远方的高山，而是鞋里的一粒沙子。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬菇肉片汤的做法是什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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冬菇又称为我们通俗的说法香菇。香菇味道非常的独特，香中还带着很美味的味蕾享受，因为它柔软，植物蛋白相当的丰富的。香菇的吃法是多样化的，可以根据自己的喜好，可以选择吃新鲜的香菇，也可以选择吃晒干后的香菇，两种都很不错的。下面小编给大家带来润口的香菇肉片汤。

香菇，由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。

做法：

材料

猪肉，切成薄片，冬菇8只，泡软，盐少许

做法

1.猪肉先飞水，约5-8分钟，用冷水洗净。

2.高压煲法：先将肉片放入煲内，加水多过肉片1倍的水位，然后煮至喷气，计时煲4-6分钟，熄火待它自然排压后，冬菇中火煲1个小时，加入少许盐调味即可，其间若水份低过原本水位，则要加水。

3.平时法：先将肉片放入煲内，加水多过肉片1倍的水位，然后烧开。再煲20分钟转中火，冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软，加入少去盐调味即可，其间若水份低过原本水位，则要加水。

香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇吕有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。

香菇的作用和好处是得到认证的，大家也可以放心的吃香菇。菌类的食物含有的人体所需的特殊的氨基酸成分高，而且还适合老年人吃。对高血压、高血脂的人来说都是很不错的食物来源。香菇肉片汤很适合出现在家常饭菜的哦。

蘑菇肉片汤是一种最基本的家常汤品，每家每户应该都有做过这道汤。蘑菇肉片汤的搭配非常巧妙，蘑菇的清爽口感，搭配鲜美的肉片，滋味十足。蘑菇肉片汤的制作方法简单，基本的食材结合制作技巧，相信即使是刚刚学做菜的新手也能轻松入门。

一、蘑菇肉片汤的食材准备

蘑菇10克，廋肉50克，鸡蛋1个，橄榄油适量，盐适量，鸡精少许，香油适量，料酒，胡椒粉，淀粉适量。

二、蘑菇肉片汤的制作技巧

1、瘦肉切成一厘米厚三指宽左右的薄片，放适量盐，鸡精调味，加水淀粉适量，抓匀成糊状放到一边

2、蘑菇洗干净，可以稍微用手撕下，把水沥干，大蒜切成片，老姜洗净切丝，豌豆尖洗干净沥干

3、热锅，放适量猪油，然后下蒜片，姜丝，还有蘑菇煸炒出香味，这个过程可以稍微长些，会闻到蘑菇独有的香味

4、炒的差不多了之后，加水，煮沸，然后稍微煮一会儿，放肉片，然后加点盐鸡精调味，等肉片煮好关火

5、汤盆里垫上洗干净的豌豆尖，然后把滚烫的汤倒在上面，盖好，放点葱花点缀就可以上桌了

三、蘑菇肉片汤的营养功效

蘑菇的品种很多，所以蘑菇肉片汤也有不同的营养效果，其中香菇具有增强免疫力，预防感冒的作用，还有的蘑菇肉片汤能止咳化痰，镇痛，抗癌。此外蘑菇肉片汤含有大量营养成分却热量低，具有常吃不发胖的效果，这将是减肥朋友的福音。