豆皮和腐竹的价格为什么相差很大？泡发腐竹的水发黄正常吗

Posted 2022-03-16 价格

篇首语：秤砣虽小，能压千斤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了豆皮和腐竹的价格为什么相差很大？泡发腐竹的水发黄正常吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、豆皮和腐竹的价格为什么相差很大？泡发腐竹的水发黄正常吗

2、腐竹可以用热水泡吗？腐竹不泡直接煮行吗？

豆皮和腐竹的价格为什么相差很大？泡发腐竹的水发黄正常吗

这篇文章主要为大家介绍：豆皮和腐竹的价格为什么相差很大？泡发腐竹的水发黄正常吗？泡发腐竹小技巧，希望对你有所帮助

豆皮和腐竹的价格为什么相差很大？

一般腐竹要更贵一些，这种情况通常是因为腐竹的生产工艺比普通豆制品复杂，需要较高的人工成本，工作量大，但烘干后的产量相对较小。干腐竹的价格虽然高一点，但还是很划算的，浸泡后的量还是蛮大的。

豆皮和腐竹的价格为什么相差很大？泡发腐竹的水发黄正常吗

泡发腐竹的水发黄正常吗

腐竹泡发之后水是会变黄的，但是要看水清不清澈。取几片腐竹，用温水浸泡10分钟（越软越好）。真腐竹黄而不浊，假腐竹的水则是又黄又浑浊。

另外，真腐竹呈淡黄色，有一定光泽，透光可见纤维状结构。假腐竹是一白一黄一黑的。并且看不到纤维组织。用温水泡过的腐竹轻轻一拉就有一定的弹性，而假腐竹没有弹性。

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泡发腐竹小技巧

1、最好用温水，最好是40度左右的温水。水温过低，腐竹不易浸泡，水温过高。腐竹容易出现软硬不均。40度左右是最合适的温度。

2、水中加入盐和白醋。不要将腐竹直接放入水中。记得在水里加点盐和白醋搅拌均匀，然后加入腐竹浸泡。加盐可以加快腐竹吸水速度，节省浸泡时间；同时加入白醋可以快速软化腐竹，进一步节省浸泡腐竹的时间。在温水中加入盐和白醋，浸泡腐竹十分钟。

3、浸泡腐竹时，最好将腐竹掰成小段，这样比整根更容易快速浸泡；然后，在浸泡腐竹时，最好在腐竹上压一个重物，比如盘子，让腐竹浸在水中。这样，腐竹受热均匀，起泡效果更好。

腐竹可以用热水泡吗？腐竹不泡直接煮行吗？

这篇文章主要为大家介绍：腐竹可以用热水泡吗？腐竹不泡直接煮行吗？腐竹泡发后还用焯水吗？，希望对你有所帮助

腐竹可以用热水泡吗？

不建议用热水泡。在浸泡腐竹的时候建议最好是用温水，这样泡出来的腐竹营养成分保留的更加完全，口感也会更好。如果用热水直接泡的话，腐竹的表面就会被烫变色，而且还会很容易被泡烂，这样就会导致腐竹中的营养成分流失，且腐竹的口感也会变得很差。但同时也不建议用冷水，因为冷水温度过低，这样腐竹就很不容易被泡开，且泡出来的腐竹会带有一股豆腥味，吃起来口感也会比较差。

腐竹可以用热水泡吗？腐竹不泡直接煮行吗？

腐竹不泡直接煮行吗？

最好是能先浸泡一下。腐竹不提前泡软直接下锅去煮也是可以的，但是没经过浸泡的腐竹质地很硬，这样腐竹煮的时间会比较久，且煮出来的口感也会没那么好。如果能提前将腐竹泡发的话，腐竹放入锅中炒几分钟就能熟。

腐竹可以用热水泡吗？腐竹不泡直接煮行吗？

腐竹泡发后还用焯水吗？

腐竹泡发后还用焯水吗？腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的营养价值与黄豆相似，优质的腐竹色泽黄亮，支条挺拔，干燥易碎，无杂质，有大豆固有的清香。腐竹发潮不发霉是可以食用，注意腐竹是有保质期的。