木耳焯水冷水下锅还是热水下锅 木耳焯水几分钟熟
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篇首语：走路不怕上高山，撑船不怕过险滩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了木耳焯水冷水下锅还是热水下锅 木耳焯水几分钟熟相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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木耳焯水冷水下锅还是热水下锅 木耳焯水几分钟熟
木耳是一道很有营养价值的食材，无论蒸着吃还是煮着吃对人体都有很大的帮助，一般在制作木耳这道菜时，都是需要进行焯水的，具体可以看看小编带来的介绍。
全文目录
1、木耳焯水几分钟熟
2、木耳焯水冷水下锅还是热水下锅
3、怎样的木耳不能吃
木耳焯水几分钟熟
5分钟左右。
木耳是餐桌上常见的食材，又名黑菜、木耳、云耳等，木耳属木耳科，木耳属，是一种珍贵的药食兼用的胶质真菌，木耳的烹饪方式比较多样，可以蒸着吃，也可以煮着吃，如果有需要的话，也可以将木耳焯水后凉拌食用，一般来说，焯水5分钟左右，木耳就完全熟了，之后沥干水分，和调味品混合在一起搅拌均匀后就可以进行食用了。
木耳焯水冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。
木耳是一种比较细嫩的食材，如果是用冷水下锅的话，加热的过程会比较长，容易将木耳中的胶质煮出来，营养物质也会流失很多，而且冷水下锅焯水的话，煮制的时间会比较长，木耳容易变软，吃起来的口感会差很多，所以，建议在焯水的时候用热水下锅焯水，这样的话，焯水的时间会比较短，吃起来也会更为脆爽、可口一些。
怎样的木耳不能吃
1、久泡的木耳
木耳泡久了其水质和木耳本身都会遭受细菌等微生物的侵袭，导致木耳发生腐坏变质不能食用，这样的木耳吃了不仅口感粘软难吃，而且对身体健康危害极大。
2、发霉变质的木耳
食物发霉后，其霉菌会遍布整个组织内部，食用过量对肝脏危害极大，可导致肝癌，加上霉菌多半水洗、高温等日常操作都不能去除，故对付发霉变质的木耳就是扔掉，避免误食。
3、带有异味的木耳
木耳如果带有腐烂味、酸味、臭味、硫磺味等异味的，都不要吃，这样的木耳都是劣质坏了的木耳，食用有害身体健康。
4、鲜木耳
鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，食用可诱发人皮肤过敏，是不能吃的，而通过暴晒可有效的去除这种物质，因此日常都是吃的干木耳，经过浸泡涨发后再烹饪食用。
5、颜色异常的木耳
正常情况下，木耳可分为黑色和白色两种，若是遇到颜色有些怪异的木耳，也千万不要轻易尝食，以免出现不良后果。
羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？
这篇文章主要为大家介绍：羊肉用冷水焯还是热水焯羊肉焯水需要多少时间？羊肉为什么要焯水，希望对你有所帮助
羊肉用冷水焯还是热水焯
羊肉用冷水焯比较好，羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。
羊肉焯水需要多少时间
羊肉焯水需要多久时间，应该还是要视羊肉的大小及火候而定，一般来说需要5-10分钟左右可以搞定， 对于比较小的羊肉块，可能5分钟左右，焯水工作就完成了，而对于比较大的羊肉块来说，可能需要5分钟以上，但不宜超过10分钟，以免过度焯水，使羊肉完全煮熟。
羊肉为什么要焯水
1、去膻腥味
羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味，改善羊肉的食用口感。
2、去除水分
现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。
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