生包子不蒸可以冷冻吗 蒸包子和面需要多久
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篇首语：梦想不大， 道路很长，开始了就别停下。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了生包子不蒸可以冷冻吗 蒸包子和面需要多久相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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生包子不蒸可以冷冻吗 蒸包子和面需要多久
蒸包子前是需要和面做一系列准备工作的，当包子成型后才能开始蒸包子。那么，蒸包子和面需要多久？生包子不蒸可以冷冻吗？想知道答案的朋友们，小编将为您提供解答。
全文目录
1、蒸包子和面需要多久
2、生包子不蒸可以冷冻吗
3、蒸包子和面的方法
蒸包子和面需要多久
根据具体情况而定。
做包子在和面的时候是需要进行发面的，而发面需要一定的时间，一般与当时环境的温度有很大的关系，要是室内的温度在20-30度左右，那么发面只需要1-2小时的时间，要是室内的温度低于10度了，那么则需要2-4小时左右的时间才发酵好。
生包子不蒸可以冷冻吗
可以短时间内冷冻。
生包子不蒸的话，是可以短时间内冷冻的，其中的酵母并不会那么快死亡，且短时间的冷冻并不会像常温一样，滋生大量细菌等有害物质，但是时间太长的话是不建议的，因为冷冻保存的温度多在零下，容易造成生包子中的酵母死亡，不再具有发酵产气的作用，从而包子会失去膨胀力，对于食用口感和价值都有影响，一般来说，生包子冷冻时间在1个小时以内可行。
蒸包子和面的方法
准备食材
中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。
步骤一：温水化开酵母
酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会失去活性。
步骤二：酵母水混合面粉和白糖
用酵母水搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。
步骤三：面团发酵
将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
步骤四：擀面皮
案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。
蒸包子必须二次醒发吗？蒸包子和面要用多少度的水？
这篇文章主要为大家介绍：蒸包子下面可以不垫东西吗？蒸包子和面要用多少度的水？蒸包子必须二次醒发吗？，希望对你有所帮助
蒸包子下面可以不垫东西吗？
蒸包子也可以不垫纱布或者笼布的，不过这样蒸熟的包子底很容易粘在笼屉底部，拿出来的包子可能会有破损或者不完整。我们可以在底部刷一层食用油油，或者用蒸笼草垫、玉米皮、新鲜的蔬菜叶子、粽子叶等等来代替垫在下面，预防包子粘锅。
蒸包子和面要用多少度的水？
和面的时候不知道用热水、冷水还是温水，以至于蒸出来的包子口感非常差。其实蒸包子应该用40度左右的温水，这样蒸出来的包子才香软。
其实40度温水很好判断，因为人体体温在36度到37度之间，所以只要把水滴在手上，感觉到温暖并且还不烫手，这样的水温就是刚刚好的。之所以用40度的温水，是因为在这样的环境下，酵母粉能完全发酵。所以将适量的酵母粉用温水化开后，然后倒在面粉中揉成面团即可。
蒸包子必须二次醒发吗？
蒸包子首先要看是蒸死面还是发面包子了。
包子店通常死面直接包，如果是发面一般大多数是一次性发酵。时间对于生意人来说分分秒秒都很重要，能越快越好。大概顺序是用泡打粉加酵母粉和面，然后直接开始包包子了，再然后进行发酵，最后一步上锅蒸制。因为这样可以更好地节约时间和容易成型。
不过，家庭包包子讲究的是更好吃，即便是死面包子也要将和好的面团醒发上十几分钟再包，醒发的面团更加柔软，口感更暄软好吃。若是发面包子自然是两次发酵的才更好吃。
何况现在大多数家庭里用的是酵母粉，酵母粉不同于老面发酵，因为不容易膨胀所以一次发酵往往还是那么硬实。
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