泡红茶的最适水温

Posted 2022-03-11

篇首语：不知道自己无知，乃是双倍的无知。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泡红茶的最适水温相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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泡红茶的最适水温

一说到泡茶，很多人都觉得就拿一个壶，放点茶叶，再倒点水，就可以啦，其实并不是这样简单的，比如说想要尝到红茶的那种韵味，泡红茶时还是要掌握一定的技巧，泡茶时必须先温壶、温杯，再放入茶叶，而泡红茶也有一个泡红茶的最适水温，下面就来看红茶的冲泡温度和技巧分享。

红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。

此外，泡红茶时，要掌握茶叶延展性，叶怡兰形容，“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”，如果挤压茶叶，丹宁酸会造成苦涩味，茶壶要选择圆形的，避免使用滤心，才能让茶香在壶内发挥得淋漓尽致。

而条型红茶为中国传统红茶，有紧细纤秀的祁门红茶，体形中等的小种红茶，肥壮多毫的滇红工夫。这类茶的冲泡选用紫砂壶或瓷壶，用下投法置茶，每壶茶的用量以壶的大小和所配的杯数而定。冲泡方法：茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的开水高冲于壶中，加盖，约3分钟后，用巡回法依次加入杯中，即可品饮，此为清饮。

颗粒型红茶通常制成调饮(在茶汤中加入糖、柠檬、牛奶等)茶饮用，茶具可选择中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壶(有过滤内胆)，也可用咖啡具。冲泡方法：先将适量的茶加入有滤胆的玻璃壶中，用巡回手法冲人95℃左右的开水，约2~3分钟后取出滤胆，将茶水分别加入高型玻璃杯或咖啡杯中。然后根据个人所好，加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜和白兰地等，调制出各种风味的红茶饮品，此种调饮法多为年青人所喜爱。

各种红茶的泡冲方式都不一样，相信你也有所了解了，下面泡红茶喝的时候再也不要以为是就拿热水冲一下就可以了，一定要掌握好红茶的最适水温，这样才能喝出不一样的韵味，你也能感受到红茶不一样的魅力。

泡绿茶的水温讲究什么呢

一说到泡茶，很多人都觉得就拿一个壶，放点茶叶，再倒点水，就可以啦，其实并不是这样简单的，古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。而泡绿茶也有一个泡红茶的最适水温，下面就来看绿茶的冲泡温度和技巧分享。

五月正是喝绿茶的好时候，绿茶汤清叶绿，用玻璃杯品饮的时候，边喝观赏是最为惬意的。

由于绿茶是未发酵茶，冲泡的时候水温要把握好，过冷泡不开，过热“烫坏”茶，所以，绿茶的冲泡水温宜在90℃。

绿茶是一种健康饮品，高档绿茶通常指的是名优绿茶，鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色;香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。

绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根据个人口味可适当增减。绿茶的冲泡水温宜在90℃，幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。绿茶的冲泡方法：

第一步：先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后置入适量的绿茶。如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。第二步：把茶置入杯中之后，可以轻轻地晃动杯子，让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下，可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟，然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔，心境平和，尽可能让水沿着杯壁流到杯底，渐渐地把茶打湿。

对于碧螺春类毫多且芽头细嫩的茶，在洁净的杯子里倒入热水，等到水温凉到合适的时候，再把适量的茶叶轻轻放到杯子里，这时候，你可以看到看到茶叶像仙子一样的舞着长袖从天而降。

为何绿茶的冲泡水温宜在90℃？冲泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。特别是一些高等级的绿茶，更是觉得糟蹋了。

绿茶贮藏须注意防潮防高温、避光避氧气和远离异味。名优绿茶贮藏不当极易陈化而失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优绿茶，可采用生石灰吸湿贮藏法，即选择密封容器(如瓦缸、瓷坛等)，将生石灰块装在布袋中并置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，密封容器口，容器应放置在阴凉干燥环境中。有条件的还可将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可一年以上保持茶叶品质基本不变。

经过上面的介绍后，大家都了解了绿茶的冲泡水温宜在90℃，而这90℃并不是水烧到90℃，而是烧至100℃，然后放凉至90℃，想要喝到好茶，只有用正确的方法才可以。掌握好绿茶的最适水温，这样才能喝出不一样的韵味，你也能感受到绿茶不一样的魅力。