醋的饮食禁忌-醋加不对会让菜的营养流失
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篇首语：我贪钱，大概是因为卑微到泥土里，只有它能给我一丝安全感吧.本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了醋的饮食禁忌-醋加不对会让菜的营养流失相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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醋的饮食禁忌-醋加不对会让菜的营养流失
胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素。人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力，保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。和某些营养素不一样，胡萝卜素不怕热，所以炒时不但不会损失，还更易被人体吸收。
醋的饮食禁忌-醋加不对会让菜的营养流失
醋的饮食禁忌
醋，虽然好处多多，但醋未必对人人都有保健作用，同时更不能忽视醋的副作用而随意大量食用。
正在服用某些西药者不宜吃醋
因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
对醋过敏者及低血压者应忌用
因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋
此外，老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
醋加不对会让菜的营养流失
胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素。人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力，保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。和某些营养素不一样，胡萝卜素不怕热，所以炒时不但不会损失，还更易被人体吸收。
但是，胡萝卜素也有一个弱点：怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解。拌凉菜时还好，因为其中的胡萝卜素释放得较少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡萝卜素并不会被怎么破坏。但胡萝卜加热之后就不一样了。一方面，经过加热之后，胡萝卜中的胡萝卜素会大量释放；另一方面，加热会加快化学反应的速度，加速胡萝卜的分解。如果这个时候放醋，食醋中的醋酸就会破坏胡萝卜素，造成营养损失。因此，炒胡萝卜、炖胡萝卜等时候，都不要放醋。
最后，红甜椒、南瓜、豆苗、芹菜等也含有丰富的胡萝卜素。如果想要留住其中的胡萝卜素，在炒、煮、炖等加热烹调的时候，都最好别放醋。
食用柿子醋的禁忌 柿子醋的10个功效与作用
说起柿子醋可能很多人并不太熟悉，但柿子醋顾名思义就是以柿子为原料经过加工酿制而成的，那么柿子醋到底有什么营养价值呢？柿子醋有什么特有的功效和作用呢？带着这些问题，接下来让小常识网为大家一一解惑详细介绍一下吧。
柿子醋的功效与作用
1、柿子醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等
食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。
2、柿子醋泡黄豆能降血脂。食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。
3、柿子醋泡冰糖降血压。食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
4、柿子醋泡白糖治嗓子嘶哑等。食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
5、去脚气脚臭用三两柿子醋，稀释它的二十倍(加热)。
6、用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环，关节疼痛。
7、治疗结石。柿子醋不仅可以杀菌消炎，还可以治疗结石类的疾病，如胃肠道结石、胆结石、肾结石等，柿子醋可以起到化解消退的作用。
8、除皱。每晚洗脸后,用1份醋兑3份水,以棉球蘸醋的混合液涂擦脸部皱纹,并以指腹轻轻按摩数分钟,再洗去。此法可消除细小皱纹。
化粉刺：粉刺不多者可用5份柿子醋与2份甘油混合均匀,涂抹于皮肤患处,坚持一段时间,粉刺黑头将逐渐变淡以致消失,皮肤显得光滑。
9、润肤。将柿子醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效!
10、养护头皮。用柿子醋兑的水洗头或者用毛巾沾湿后裹头皮，可以利用柿子醋的酸度帮助有效的去除头皮屑，治疗头皮瘙痒的问题。同时柿子醋还可以刺激毛囊，让头发健康生长。
食用柿子醋的禁忌
1、空腹不宜食用
柿子醋是酸度很高的食用醋，空腹的时候饮用柿子醋会刺激肠胃，导致胃酸分泌过多，伤害胃壁。如果要饮用可以在饭后，因为柿子醋可以促进消化。
2、不宜饮用过量
虽然饮用柿子醋有治疗疾病的效果，但是也不宜过量饮用，一般一个健康的成年人每天对可食用醋的摄取量在30毫升左右，量多也不可超过100毫升，而小孩、年长者和体质虚弱的人则需适量减少。
3、忌长期直接饮用
柿子醋的酸度很高，如果长期的直接饮用柿子醋，会导致牙釉质被损坏，腐蚀牙齿，导致牙齿脱钙。所以如果要饮醋也要先兑水稀释后再喝，而且饮用后要漱口。
4、注意搭配禁忌
包括柿子醋在内的食用醋不能与羊肉、海参、胡萝卜、绿叶蔬菜搭配食用，因为醋会破坏这些食物中某些营养结构，降低食物的营养价值，尤其是羊肉甚至还会反应生成对人体有害的物质，所以要注意。
柿子醋制作简单，而且所具有的功效和作用也是其他饮料不能比拟的，如柿子醋泡鸡蛋可以促进血液循环缓解和治疗治麻木神经痛、柿子醋泡白糖治嗓子嘶哑、柿子醋泡冰糖降血压，还有除皱润肤等功效，所以大家在日常生活中千万不要小瞧了柿子醋，它的功效真的很强大。
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