揭秘日常煮汤常见的4大误区！

Posted 2022-03-09

篇首语：不要等待机会，而要创造机会。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了揭秘日常煮汤常见的4大误区！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、揭秘日常煮汤常见的4大误区！

2、揭秘生活中常见的喝水误区

揭秘日常煮汤常见的4大误区！

时至冬季，煮汤进补成了很多人的选择。特别是广东人，不管一年四季都喜欢煮汤，特色的老火汤更是全国闻名。然而，煮汤虽好，但如果不多加注意，很可能进补不成反伤身。

煮汤常见的4大误区

误区1：老火汤煮得越久越营养

在很多人眼中，老火汤就得够火候，认为要煮得久营养才会好。

然而，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。一般来说，即便煮老火汤也不要超过2个小时。

误区2：骨头汤补钙

骨头里面的磷酸钙十分顽固，很难溶解到汤里。即使是很浓的骨头汤，平均100毫升汤里也只有2-20毫克的钙质，如果想达到补钙的效果，把骨头汤当水喝都不行。

如果想补钙还是喝牛奶比较实际。

误区3：只喝汤不吃肉

人体所必需的蛋白质却不能完全溶解于汤里，大部分的蛋白质还是留在“肉渣”中，汤的口感虽然比煮过的肉要好，但更多的营养成分还是残留在肉渣里面。

建议适当吃点汤底的肉，或者将其二次烹调食用。

误区4：浓汤人人都适

猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。

很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。

揭秘生活中常见的喝水误区

揭秘生活中常见的喝水误区

1、早晨起床后，喝一杯淡盐水促进身体排毒。

人在整夜睡眠中滴水未饮，但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失很多水分，喝盐水反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。而且早晨是人体血粘度最高的时间，喝盐水会使血压更高，尤其是心脏功能不好、有高血压的人更不宜在早晨饮用淡盐水。专家建议，淡盐水更合适在运动或大汗后喝，以补充身体丢失的水分和钠。

2、女人多喝水能养颜，男人可以少喝水？

从健康的角度来说，男人们更需要多喝水。美国学者通过大量的研究发现，多喝水可以预防尿结石和膀胱癌，而这两种疾病的患病人数中男性大约要占到3/4。总而言之，一天喝水多于4杯的男人比喝1杯或更少水的男性患癌症的风险要降低32%。此外，即使男士与女士喝同样多的水，男士也容易脱水，因为他们活动量大，爱出汗，比女士更易散失水分。

3、汤就相当于水，以喝汤代替喝水更聪明。

汤中除了水，还富含盐分和赘肉。所以，固然可以以喝汤的形式来补充水分，但是同时也会食用了较多的盐分和赘肉，这会慢慢蚕食你的好身材，因此喝汤不是代替喝水的好方法。从热控减肥的角度来说，喝粥反而是个更明智的做法。

4、为了美丽和健康，喝水越多越好？

水对于美容至关重要，饱满光滑的皮肤离不开水的滋润。但对于女人来说，并不是喝得越多越好，每天8杯水就足够满足身体的需要了。除了这8杯水外，通过食物我们也能补充大量的水分，实在没有必要再强迫自己大量喝水了，否则物极必反，会增加肾脏的负担。

5、干净卫生的水就是好水，没必要分酸碱。

由于我们摄进的酸性食用品过多，使体内的酸性大大多于碱性。因此，为了健康，只有自然弱碱性水才更合适我们长期饮用。

6、水是最好的药？

水在人体内占到了70%左右，只要缺少一点就对人体功能产生影响。对于大自然赐予我们的健康的灵丹妙药，当然不能仅仅局限于是否喝足了水，如果你以下面的错误方式来享受它，同样对健康不利。

7、“喝水也长肉”，多喝水会导致发胖。

说只喝水也发胖一定是由于其他饮食摄进的热量比自身消耗的要多，只不过人们通常会忘记或根本不愿记祝科学研究表明，在饭前1小时分几次饮水，每次喝的量要少，理想的方式是一次250毫升，十多分钟一次。空腹喝下的水在胃内停留只有几分钟，很快进进小肠，被吸收进血液中，1小时左右就可以补充给全身的细胞组织，可以帮助人们控制食量，防止吃的过饱，有利于热控减肥。

8、口渴表示身体缺水，不渴不用喝。

与吃饭不同，人喝水的欲看远没有那么强烈，等你感觉到口渴时，你正一步步迈向脱水的边沿，身体已经丢失大量的水分。即便此时补水了，你的身体还是轻易出现留意力不集中、易激动、疲惫，甚至头疼等症状，所以喝水也要讲究未雨绸缪。你可以根据自己尿液的颜色来判定是否对饮水量进行调整。一般来说，假如尿液颜色为深黄色，则表示身体缺水，需要多补充一些水。

9、桶装水口感好，干净卫生，肯定好过自来水。

假如你忽视一些健康细节，桶装水也不一定好过自来水。比如，饮水机中的开水由于反复煮沸、保温，轻易造成矿物质沉积，对人体健康不利。此外，由于普通饮水机不具备任何杀菌、抑菌功能，细菌、微生物很轻易通过水、气交换进进饮水机，经过一定时间的积累，便会造成对饮用水的二次污染，更不要说那些反复多次重复使用的水桶是否有安全保证。

如何掌握好喝水的技巧

1、要喝水少量多次

口渴时，不能一次性的猛喝猛灌的，应该分多次喝，少喝多次，跟吃饭一个道理，这样有利于人体的吸收。每次以100毫升至150毫升为宜，间隔时间为半个小时。三要避免喝“冰”水。喝下大量冷饮容易引起消化系统疾病，最好不要喝5摄氏度以下的饮品。专家建议，喝10摄氏度左右的淡盐水比较科学。这样既可降温解渴，又不伤及肠胃，还能及时补充人体需要的盐分。

2、要及时补充盐分

适当地喝一些淡盐水，以补充人体大量排出的汗液带走的无机盐。据介绍，在500毫升饮用水里加上1克盐，适时饮用。这样既可补充机体需要，同时也可防电解质紊乱。