土豆丝怎么炒脆？土豆削皮了怎么保存
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篇首语：如果终止了学习，人就结束了成长的进步。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了土豆丝怎么炒脆？土豆削皮了怎么保存相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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土豆丝怎么炒脆？土豆削皮了怎么保存
这篇文章主要为大家介绍：土豆丝怎么炒脆？土豆削皮了怎么保存？切好的土豆丝怎么存放不发黑，希望对你有所帮助
土豆丝怎么炒脆？
1、土豆丝的品种最好是黄芯的。这些类型的土豆味道好，外观高。
2、土豆丝切块，先把里面的淀粉洗干净，然后泡水，加点白醋。
3、小健教大家的都是家常菜，所以放了五花肉丝。如果你不喜欢它，你可以把它排除在外。
4、其实很多人都会犯错。一开始就放醋。炸土豆丝时一定要最后加，用锅的热力把醋的香味煮出来。
5、不喜欢吃辣的可以把干辣椒换成尖椒，从质地和口感上来说更有层次感。
土豆削皮了怎么保存
1、浸泡法
土豆容易氧化，剥皮几分钟后表面会变黑。将去皮的土豆浸入冷水中，使其与空气中的氧气隔绝。它们不会变色，但不能存放太久，通常超过一天。
2、保鲜膜法
用水清洗去皮的土豆后，用保鲜膜包裹表面。带膜的土豆与空气隔绝，空气中的氧气氧化的速度减慢。
3、加酸法
酚氧化酶在pH值6-7时活性最高，低于3时活性会降低。因此，在食物中加入酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减缓酶的活性。变色的速度。这种方法保存效果比较慢。
4、再次削皮
对于去皮后变色的土豆，外观不美观，内部没有变化。如果你吃它，就没有问题。如果食欲受到外界因素的影响，可以再去皮。
切好的土豆丝怎么存放不发黑
土豆切后就要烹饪，不建议放置过久。
切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。
土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
土豆保存妙招 如何储存土豆？土豆的储存方法
冬季土豆是家里的常见菜，许多人喜欢买一些存放在家里，以便日常食用。虽然与绿叶菜相比，土豆不会段时间的打蔫、腐烂，但存放不好也会发芽变质甚至生出毒素。那么，土豆该怎么储存呢？下面，和小编一起看下，土豆的日常储存妙招吧。
如何储存土豆？土豆的储存方法
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
冬季土豆是家里的常见菜，许多人喜欢买一些存放在家里，以便日常食用。虽然与绿叶菜相比，土豆不会段时间的打蔫、腐烂，但存放不好也会发芽变质甚至生出毒素。
土豆的保存方法
1、袋贮：如果冬季食用50―100公斤土豆户，住楼者更适用，把土豆装到塑料袋里，袋口内放10厘米潮黑土，不干巴，新鲜无辣味。
2、箱贮：箱贮适于城市，把纸箱或大木箱坐到墙角处，箱底垫上15厘米高木头或砖，防止箱底潮湿，把土豆装到箱内，上盖15厘米厚潮黑土，保持新鲜，无辣味，生芽慢。
3、室外贮：在室外挖2.3米深的窖，长宽根据贮存数量多少自定，窖底垫2厘米厚小灰，进行消毒，除掉窖内土层异味，安好窖盖，留好窖门，把土豆下到窖内。在10月下旬，土豆上盖15厘米厚潮黑土，保湿，不遭冻，如果窖浅，上盖潮黑土20―30厘米厚，窖门不易封早，11月上旬把窖盖一半留一半，通风透气。如果窖内温度高，容易腐烂，如果温度低，容易受冻，12月上旬全部封好。因此，必须掌握好温度，这是关键。
4、室内贮：在室内贮土豆，不管窖大小，土豆上面盖3―5厘米潮黑土，这样保持水分，土豆不干不冻春季不易发芽。
5、仓贮：不习惯挖窖或挖窖上水，可根据贮存量多少，在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷，使土豆透冷风，受冻。把土豆装到仓内，上面盖5厘米潮黑土，起到新鲜，不蔫的作用。
储存土豆小窍门
1、在存放土豆的袋子里面放一只苹果，然后把袋口扎紧就行了，（例如夏天时候卖的台风果——被台风刮落下来的青苹果），然后把袋口扎紧就行了。
2、用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽。
3、土豆怕冻要放在纸箱里，离寒冷的地方远点。
普通家庭存放土豆应做到以下“六忌”：
1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。
2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
3、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。
4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。
6、忌与红薯放在一起：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。
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