五花肉热量是多少大卡？五花肉肥瘦比例是多少

Posted 2022-03-07 热量

篇首语：太斤斤计较的人，不适合恋爱，适合买菜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了五花肉热量是多少大卡？五花肉肥瘦比例是多少相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、五花肉热量是多少大卡？五花肉肥瘦比例是多少

2、如何挑选五花肉？五花肉的美食做法

五花肉热量是多少大卡？五花肉肥瘦比例是多少

这篇文章主要为大家介绍：五花肉热量是多少大卡？五花肉肥瘦比例是多少？五花肉在猪身上什么位置，希望对你有所帮助

五花肉热量是多少大卡？

新鲜五花肉热量较高，肉类整体热量较高。其中，每100克新鲜五花肉含有508卡路里热量，肉中脂肪含量平均在10%-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。

红烧肉的热量略低。每100克红烧肉大约含有227卡路里热量、3.60克碳水化合物、20.39克脂肪和7.58克蛋白质。适量的红烧肉不仅能摄取足够的营养，还能使身体更加协调。

做扣肉每100克含有540卡路里、4.28克碳水化合物和7.45克蛋白质。如果你想快速消耗这些卡路里，你需要爬楼梯约60分钟或跑步45分钟。看来猪肉的热量比红烧肉高很多。如果你想减肥，不建议吃猪肉。

五花肉热量是多少大卡？五花肉肥瘦比例是多少

五花肉肥瘦比例是多少

五花肉有两种，一种是“上五花肉”，一种是“下五花肉”。如果是厚厚一层肥的加薄薄的一层瘦肉，那无疑就是上五花肉了。如果是一层肥一层薄，至少3层，厚薄均匀，就是下五花肉。

排骨原本是与肉相连的，排骨去掉后，剩下的肉就是上五花肉。上五花肉有肥有瘦，多肥少瘦，瘦肉的味道很柴。猪腹部一大块叫下五花肉，下五花肉肥瘦相间，一层肥一层瘦。至少有3层，更好的5层，多的还有7层，据说最好的五花肉可以达到10层。买五花肉时一定要买下五花肉，肉质细嫩多汁，肥而不腻。

五花肉热量是多少大卡？五花肉肥瘦比例是多少

五花肉在猪身上什么位置

五花肉在猪的腹部，因为猪的腹部脂肪组织较多，里面又有肌肉组织，肥瘦相间，分为五层：第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是瘦肉，第四层也是猪油，第五层也是瘦猪肉。五花肉的结构看起来很复杂，但实际上它与其他肉类很好区别。

如何挑选五花肉？五花肉的美食做法

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

很多人在挑选五花肉时并没有太过的注意，其实利用这些技巧挑选优质的五花肉，吃了对人体的益处更多。

五花肉的做法：

豆豉蒸五花肉

材料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

做法：

1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

蔬菜五花肉卷

材料：五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克

做法：

1、五花肉切成三指宽的大片。

2、烤肉料50克

3、烤肉料用50克清水调匀，倒入五花肉低温腌制3个小时以上。（我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制）

4、蒜薹和胡萝卜切一指长的条。

5、把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口。烤箱预热，180度、上下火、中层25分钟，中间拿出翻面一次。

蜜汁五花肉

材料：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

做法：

1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用，

2、炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

3、中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

4、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

5、出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。