鲶鱼的营养价值分析

Posted 2022-03-04 鲇鱼鲶鱼

篇首语：炒沙作縻终不饱，缕冰文章费工巧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲶鱼的营养价值分析相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鲶鱼的营养价值分析

2、鲶鱼的营养价值与功效-鲶鱼的适宜人群

鲶鱼的营养价值分析

鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。很多人知道它的营养很高，但他们却不知道具体的营养价值有哪些，有哪些食用方面的禁忌，下面一起来看看它的详细介绍吧。

鲶鱼的营养价值分析

鲶鱼营养价值

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

营养信息

营养素含量（每100克），热量（大卡）146.00，碳水化合物（克）3.10，脂肪（克）8.00，蛋白质（克）15.40

适用人群

一般人群均能食用

1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用;

2、鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

注意事项

鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

用法用量

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;

2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;

5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

食用功效

性温、味甘，归胃、膀胱经;

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼的营养价值与功效-鲶鱼的适宜人群

鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等，不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

鲶鱼的营养价值与功效-鲶鱼的适宜人群

鲶鱼的介绍

鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼体长形，平扁，尾部。口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。这种鱼的下颚突出齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，须可深达末端。鱼多，体无鳞。很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。很长，后端连于。

鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等，不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。此外，鲶鱼性温、味甘，归胃、膀胱经，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。但要注意鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

鲶鱼的营养价值

鲶鱼之所以能在餐桌上如此受大家欢迎，那不仅因为鲶鱼的做法多种多样，更是由于鲶鱼的营养价值高，具有滋补功效。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。毫不夸张地说，鲶鱼的营养价值可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的，能够强精壮骨和益寿作用。

鲶鱼的功效与作用

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼的适宜人群

鲶鱼是一种营养价值比较高的鱼，一般人群均能食用，但也有些特殊情况需要大家注意哦。

老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；

鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨?撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。