家常竹笋老鸭汤的做法

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篇首语:少年击剑更吹箫,剑气箫心一例消。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了家常竹笋老鸭汤的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、家常竹笋老鸭汤的做法

2、老鸭汤泡饭怎么做

家常竹笋老鸭汤的做法

现在我们吃饭除了一个香还有就是一个鲜字。特别随着各种营养专家为我们现身说法,那么什么样的食材是比较的鲜的呢?在我吃过的食物中,我认为比较鲜的有竹笋、香菇、莲藕等。窗外的知了一个劲的叫不停,让人非常的烦躁,一点食欲都没有,虽然我们都知道冷饮凉菜会让我们开胃,但是吃多了对身体不好,那么现在为大家介绍一款既开胃又健康的菜肴,竹笋老鸭汤!竹笋老鸭汤的做法很简单,大家一起来试试吧。

原料:老鸭半只(约400克)、竹笋400克

配料:姜片、葱末适量

调料:盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。

竹笋老鸭汤的做法:

1、老鸭洗净剁成小块,竹笋去皮切成块。

2、锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用。

3、将鸭块、竹笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水,大火煮开后改小火煲2小时左右。

4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末即可。

贴士:

1、煲鸭汤用的清水,水与鸭肉的比例大约是2:1,如果想多喝点汤的话,可再加增加到3:1。

2、保存竹笋的小窍门:买回家的竹笋去皮后,直接用刀分成两半,表面涂上一层精盐,再放入保鲜袋内,用冰箱冷冻;吃之前最好在常温下解冻,再用清水切净后就可以正常加工了。保存期:半年以上都没有问题。

3、从中医角度认为,夏季食补宜食用老鸭。鸭肉性凉,有滋阴养胃、利水消肿之功效,同时,其营养也很丰富,又不油腻,是夏季清补的选择。

以上就是我们推荐的竹笋老鸭汤的做法,看着上面的介绍你是不是觉得非常的方便啊。在做这道菜肴的时候,你可以用砂锅也可以用电高压锅,高压锅炖煮出来的竹笋老鸭汤会让鸭肉跟骨头脱离,牙口不好的老人和小朋友都非常容易食用。竹笋老鸭汤营养健康,是夏日不可缺少的食物哦。

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做法:

原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

步骤:

(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

(2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。

以上就是关于老鸭汤泡饭制作方法的一个介绍,大家只要准备好相应的食材,再按照上面介绍的步骤一步步的做,最后再把做好的调料淋在饭上,这样一碗美味的老鸭汤泡饭就做好了,其实过程并不复杂,也花不了很长的时间,相信大家只要想学都可以制作出来。

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