猴头菇煲鸡汤的做法

Posted 2022-03-01 猴头菇

篇首语：历览千载书，时时见遗烈。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猴头菇煲鸡汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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猴头菇的营养价值很高，常吃猴头菇对缓解身体疾病有很好帮助，尤其是对上班族经常用眼过度，选择猴头菇能够很好改善这样情况，制作猴头菇的方法比较多，猴头菇煲鸡汤是不错之选，这样的制作方法进行，同时这类汤在喝的时候，对身体也没有影响，那猴头菇煲鸡汤的做法如何呢？

猴头菇煲鸡汤的做法：

原料：柴母鸡一只(我买的一只带毛三斤半，很瘦，但肚子里的油很黄很厚)。

配料：干猴头菇4个，红枣4颗、枸杞30粒。

调料：姜片、盐、小茴香(茴香有暖胃养胃的功效)。

做法：

1.母鸡洗净，去内脏，剔出肚子里的黄板油块，剁成大块，冲净血水控干。(内脏另炒)

2.剔出的鸡板油切小块，放入锅内，小火练出油。

3.撒少许小茴香炸香，然后把鸡块倒入，炒至鸡皮收缩。

4.炒好的鸡块倒入高压锅，加入刚没过鸡肉的温水。

5.加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐。

6.压25分钟，略闷一会，等压力锅自动放气后盛出。

特别提示：

1.用练出的鸡油炒一下鸡块，鸡肉鸡汤都更鲜香。

2.干猴头菇有略发苦味道，用温水泡发，泡软后反复在水中捏挤几次挤去汁水。

3.炒过的鸡块是热的，加凉水会造成肉质发硬，加开水会阻碍鸡肉内部营养融入汤中，所以加温水比较合适。

4.盐要少放，调料仅用少量小茴香，姜片，不要加其他大料掩盖柴鸡的原味。

猴头菇的食疗功效

猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。

在对猴头菇煲鸡汤的做法了解后，制作猴头菇煲鸡汤的时候，可以根据以上步骤进行，不过在喝猴头菇煲鸡汤的时候，如果是晚上选择，也需要适量选择，这样对身体消化才不会有影响，过多的选择这类汤对身体也没有帮助的。

猴头菇炖鸡汤是一道着名的汤品，这道汤非常的有营养，因为猴头菇的营养成飞在菌类里面是遥遥领先的而且猴头菇非常的难得，自然条件下生长的猴头菇更是价值连城，所以，猴头菇炖鸡汤这道汤的含金量是非常高的，由于这道汤品比较名贵，会做的人也比较少，下面就给大家介绍一下猴头菇炖鸡汤的做法吧。

猴头菇是一种药食兼用菌，为长于柞树干上的蘑菇.初生时呈乳白色，渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，因形状酷似猴脑袋，故称猴头菇。其性平，味甘，能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱.国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主产于内蒙古自治区大兴安岭林区。

1.将水发猴头菇挤干水，切成片；

2.鸡脯肉切成块；

3.干贝去筋，洗净；

4.火腿切成片；

5.冬笋用刀拍松，切成块；

6.腐竹洗净，切成段；

7.将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；

8.加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；

9.锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

该汤清甜味美。专门治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。

以上就是对猴头菇炖鸡汤的做法介绍了，猴头菇总的来说是一种非常名贵的食材，这种菌类在自然条件下是很难得到了的，因此显得非常名贵，而且其中含有非常丰富的营养成分，例如抗衰老成分等等都是人体所必须的，爱好养生保健的人士要关注一下。