吃花生要了解这些事情

Posted 2022-02-22 花生

篇首语：曾无好事来相访，赖尔高文一起予。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃花生要了解这些事情相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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吃花生要了解这些事情

“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，这句民间谚语说出了古人对花生保健功能的肯定，从现代营养学的角度分析，花生富含优质蛋白质、高不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素E及微量元素硒等重要营养成分。

但要吃对花生，仅知道这些知识是不够的，以下几件事也需要你了解。

1、花生的吃法多样，可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃，其中以炖、煮为佳。这样吃既不破坏营养成分，又不温不火、口感潮润、入口好烂，易于消化。

2、花生老少皆宜，病后体虚、正处于术后恢复期、孕期、哺乳期的人群特别适合吃花生。

3、花生富含油脂，消化时需要多消耗胆汁，所以胆病患者不宜多吃。

4、花生能增进血凝、促进血栓形成，因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。

5、花生易被黄曲霉毒素（有致癌风险）污染，因此，霉变花生绝对不能吃，不小心吃到要赶紧漱口。

花生皮可以吃吗？有些人吃花生的时候往往把皮扔掉，尤其是熟花生。也有些人吃花生把皮也一起吃掉。这些吃法究竟谁对谁错呢？究竟怎样吃花生才是最有营养的呢？下面和小编小编一起来看看吧！

花生皮能吃吗？关于吃花生米要不要带皮吃

花生皮的营养价值有哪些

花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。

花生皮能吃吗？关于吃花生米要不要带皮吃

哪些人不能吃花生皮

花生的红衣一直都是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有专家建议，有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。

花生皮能吃吗？关于吃花生米要不要带皮吃

花生皮对哪些人的作用大

研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人体内的糖化作用，减轻IgE型过敏反应，还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。

另外，按照一般规律，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如说，黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。相比于浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。

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