冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的做法

Posted 2022-02-19

篇首语：知识的价值不在于占有，而在于使用。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的做法

2、冰皮月饼预拌粉是熟的吗可以直接吃吗？冰皮月饼寄快递容易坏吗？

冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的做法

冰皮月饼在生产工艺上不经过高温烘焙，在低温环境中，前期所携带的微生物并不能被完全消灭，安全系数较低。同时如果在运输过程中不注意，也可能造成细菌污染。消费者购买时须注意产品标识，储存时要冷藏，并在保质期内尽快食用。

冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法

材料：糯米粉50克、澄粉100克、木糖醇或白糖30克、牛奶150克，以及色拉油25克，红豆馅。

由于冰皮月饼在成型之后，不用高温烘烤或煮制，所以从揉面团这个步骤开始，一定要带上一次性手套哦，还有月饼模子也要保持干净。我们还需要少量的熟糯米粉和馅料。

第一步，混合做冰皮的材料，并搅拌均匀。先在牛奶中加入色拉油，搅拌均匀后，再把所有的糖类和粉类倒入油奶混合物中搅拌，当面糊呈现出像浓稠酸奶一样的状态时就搅拌好了。

第二步，过滤面糊，用漏勺过滤搅拌好的面糊三到四次，让面糊细腻顺滑。现在我们开始煮制冰皮。把面糊放进微波炉里以40%的火力微波加热2分钟，拿出来搅拌一下。再以80%的火力微波加热一分钟，再搅拌一下。

此时，我们可以看到面糊中的水分基本上已经收干了，面糊开始成团了。如果你觉得煮出来的面糊有些干，我们可以加一些牛奶，搅拌均匀，面糊比较稀，则再用微波加热30秒。

接下来就可以开始制作冰皮面团并准备馅料了。把做好的冰皮面糊稍微冷却一下，当面糊不烫手、不粘手时，将面揉成冰皮面团，并分成大小基本一样的面团球；

同样的，我们也把红豆馅分成相对应的份数并搓成红豆球，大小大概是面团球的三分之二就合适啦。

像包包子一样把馅料包进面团球里，搓成圆球，外皮均匀的裹上一层熟糯米粉。现在，我们就可以用月饼模子压出形状了。压膜成型之前，可以在月饼模子里面撒上一些熟糯米粉，防止面团黏住模具，无法脱摹＃熟糯米粉的做法也很简单，把糯米粉装在容器里，用微波炉微波2、3分钟，就可以了。把月饼冷藏一小时就能尝到自己做的冰皮月饼咯了。

做冰皮月饼关键就在制作饼皮，首先粉类比重要恰当，好多方子上写着粘米粉，其实粘米粉就是大米粉，都能在超市散装柜台能看到，蒸制后如果是稀的，那就证明没蒸熟，需要再蒸一会。蒸好的冰皮要完全晾凉，冰皮比较粘手制作时手上要抹点油。

食用冰皮月饼要注意食用安全

冰皮月饼虽然以少油、低糖为卖点，但实际上营养成份与普通月饼相差不大，都是高热量、高脂肪的食品，无论是普通月饼还是冰皮月饼，热量和糖分都比较高，糖尿病患者、消化道疾病的患者，要尽量少吃月饼，掌握一个基本的度，不能因为过节暴饮暴食，导致病情复发。

此外，冰皮月饼在生产工艺上不经过高温烘焙，在低温环境中，前期所携带的微生物并不能被完全消灭，安全系数较低。同时如果在运输过程中不注意，也可能造成细菌污染。消费者购买时须注意产品标识，储存时要冷藏，并在保质期内尽快食用。

冰皮月饼预拌粉是熟的吗可以直接吃吗？冰皮月饼寄快递容易坏吗？

这篇文章主要为大家介绍：冰皮月饼预拌粉是熟的吗可以直接吃吗？冰皮月饼寄快递容易坏吗？冰皮月饼可以真空包装吗？，希望对你有所帮助

冰皮月饼预拌粉是熟的吗可以直接吃吗？

冰皮月饼预拌粉因多是熟糯米粉做的所以本就是熟的可以吃。

预拌粉可以做冰皮月饼，面包，华夫饼，稠鱼烧，鸡蛋仔，土司，麻薯等食物的一种物品，冰皮月饼预拌粉不用蒸，预拌粉，就是所有材料都加好了，就等着搅拌了，这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等等，最后只需要按照比例加好水和油，揉好后就是面团，而且非常有弹性，等到松弛后就可以直接包馅了。

冰皮月饼预拌粉是熟的吗可以直接吃吗？冰皮月饼寄快递容易坏吗？

冰皮月饼寄快递容易坏吗？

冰皮月饼寄快递肯定容易坏的，不过如果运输的过程中保存得当，还是能存放一两天的，所以你如果寄到近的地方还是可以的。同一个市或者是隔壁市。要快递公司可以保证当天到的才去寄。不然你放再多饼冰没用，因为液体是不能上飞机的，只能是用汽车运输，所以地方太远的话一路上高温你放再多的饼也没有用。

冰皮月饼预拌粉是熟的吗可以直接吃吗？冰皮月饼寄快递容易坏吗？

冰皮月饼可以真空包装吗？

冰皮月饼可以真空包装，但是也不可能保存太长的时间的。所以平时做完以后直接保存在冰箱里就行了，不过要注意冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。