滋阴补虚身体好 鸭肉粥的做法
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篇首语：富贵不淫贫贱乐，男儿到此是豪雄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了滋阴补虚身体好 鸭肉粥的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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滋阴补虚身体好 鸭肉粥的做法
鸭肉营养价值高，而且食疗价值很高，能够利尿消肿，滋阴补虚，平时大家也很少会吃到鸭肉，鸭肉一般肉质会比较油腻，可以用来煲汤，清炖或是做鸭肉粥。
做法一、鸭肉粥
材料
材料白米1杯，鸭肉1／4只，嫩姜丝少许，葱花少许，豆豉2大匙调味料(1)料酒1大匙，老姜2片，水12杯(2)盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、鸭肉洗净、汆烫过，将水12杯烧开，放入鸭肉和其余调味料(1)煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝。
2、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、调味料(2)和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。
熬粥笔记
1、煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用。
2、也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。
食疗效益
滋阴补虚，利水消肿
做法二、香菇鸭肉粥
材料
大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许
做法
1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟
2.将鸭腿肉切丝
3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟
4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝
5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油
6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟
7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开
8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可
做法三、鸭肉粥
材料
米，鸭血，鸭肉，姜，葱，芹菜，苟杞（可放可不放），冬菜（不可缺少），盐，酱油，食用油，水
做法
1.米，洗净；鸭血洗净、切块（如果没有，可以不放）；鸭肉洗净、切丁；姜，切片;葱，切小段；芹菜，切丁；苟杞，洗净（可放可不放）。
2.炒锅中入少许油。
3.油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒。
4.待鸭肉变颜色后放入米，炒约两分钟。
5.加水。
6.煮开，放盐。
7.倒入电饭锅（这一步可以省略，我是为了图方便，也可以用其它锅），插上电源。
8.煮至粥熟（熬粥大家都会吧，我就不详细说了），中途放进鸭血同煮。
9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞，并搅拌。
10.再加入少许酱油，搅拌，再次煮开约五六分钟，拔下电源即可。
鸭肉怎么吃好？鸭肉滋阴清热食疗法
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
鸭肉怎么吃好？鸭肉滋阴清热食疗法
鸭肉滋阴清热食疗法
《我的前半生》一书中记载，早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等，隆裕太后每月用餐需30只鸭子，什么让帝王之家对鸭肉如此看好？
肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
滋阴清热方：
瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。
清热健脾方：
老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。
相关参考
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