如何辨别注水鸡鸭肉?注水鸡鸭肉的鉴别方法

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篇首语:没有激流就称不上勇进,没有山峰则谈不上攀登。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何辨别注水鸡鸭肉?注水鸡鸭肉的鉴别方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何辨别注水鸡鸭肉?注水鸡鸭肉的鉴别方法

2、如何辨别注水牛肉?注水牛肉的鉴别方法

如何辨别注水鸡鸭肉?注水鸡鸭肉的鉴别方法

现在买鸡鸭早已不是一件难事,但有时也会受骗买到注水鸡鸭。那怎样才能识别注水鸡鸭呢?现在我们就教您六种识别注水鸡鸭的方法。


如何辨别注水鸡鸭肉?注水鸡鸭肉的鉴别方法

如何辨别注水鸡鸭肉

1、拍鸡肉:注水的鸡鸭肉特别有弹性。你如果一拍的话,就会有“卟卟”的声音。

2、看翅膀:扳起鸡鸭的翅膀仔细查看,如果发现上边有红针点或乌黑色,那就证明已经注了水。

3、捏皮层:在鸡鸭的皮层用手指一捏,明显地感到有打滑的现象,一定是注过水的鸡鸭。

4、抠胸腔:有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠,注过水的鸡鸭肉,网膜一破,水就会流淌出来。

5、用手摸:如果没有注过水的鸡鸭,摸起来比较平滑。如果皮下注过水的鸡鸭,高低不平,摸起来像长有肿块。

6、拿纸试:拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上,稍加压力片刻,然后取下来燃烧,如果燃烧,说明没有注过水。如果没有燃烧,则说明是注水的鸡鸭。

如何辨别注水牛肉?注水牛肉的鉴别方法

为维护广大消费者利益,请购买时要多留个心眼。牛肉注水以后单从外观上看,反而有鲜嫩的感觉,更加好看,购买时要仔细辨别。


如何辨别注水牛肉?注水牛肉的鉴别方法

近期不断有消费者反映,称市场上很难买到未注水的牛肉。这一情况引起了临海市消保委的高度重视,立即联合工商成立专案组,对各个农贸市场进行全面排摸。经过多方调查和发动群众举报,终于查到注水牛肉屠宰场所。会同公安部门连夜捣毁该生产注水牛肉的黑窝点。

注水牛肉的三点鉴别方法:

为维护广大消费者利益,请购买时要多留个心眼。牛肉注水以后单从外观上看,反而有鲜嫩的感觉,更加好看,购买时要仔细辨别。

一、眼观

1、观察肌肉

正常肉呈暗红色,有弹性及光泽,用手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出,而注水肉呈鲜红色,严重者泛白、湿润、肌纤维肿胀,用手按压切面有汁液渗出,且难恢复原状。

2、观察肉的新切面

正常肉新切面光滑,无或很少汁液渗出,不易粘刀,注水肉切面有明显的淡红色汁液渗出,容易粘刀。

二、触摸

正常的肉切口部位有极少的油脂溢出,用手指肚紧贴肉的切口部位,然后离开时,有一定的粘贴感,感觉油滑,无异味;注水肉因含有大量的水份,在触摸时有血水流出,无粘贴感。

三、纸贴检验

1、燃烧试验

用干净吸水纸贴在肉的新切面上,稍后揭下,若是正常肉,吸水纸可完整揭下,纸上有油,能点燃且能完全燃烧;若是注水肉则不能完整揭下吸水纸,纸上有水,不能点燃或能点燃不能完全燃烧。

2、吸水试验

用小块卫生纸贴在肉的新切面上,注水肉吸水速度快,纸一接触肉便湿透,而正常肉则慢慢渗透。

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