蒜茸苋菜的做法以及它的功效

Posted 2022-02-11 苋菜

篇首语：没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蒜茸苋菜的做法以及它的功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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作为一名土生土长的南方人，小编没理由不知道苋菜这种东西，是的，在南方苋菜到处都是，是江南的一道名菜，对身体效果十分好，那么蒜茸苋菜该怎么做好吃呢？

蒜茸苋菜的做法

原料：苋菜50克、蒜子30克、精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒会克，花生油20克，湿生粉10克。

做法：1.苋菜洗净，蒜子切茸。2.锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。3.再烧锅下油，放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒，调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

特点：苋菜性凉味甘，营养丰富，所含钙、铁是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收，而胡萝卜素含量是茄果的2倍以上，有清热解毒，补血止血作用。

操作技巧：苋菜煮的时间不能太长，否则不够青绿。

功效

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

苋菜是夏季桌上的一道常见菜，味道甘香，受到不少家庭的喜爱，一些地方甚至称它为“长寿菜”，苋菜具有很高的营养价值，对于它的做法和吃法也很多。苋菜的家常做法主要有哪些呢？

一、苋菜饼

材料：

苋菜，面粉，盐，葱花，植物油

做法

1、将苋菜洗净切碎，放上葱花;

2、把面粉拌入苋菜中，不用加水哦，面粉也只用一点点;

3、用加热平底锅，抹上植物油，不要太多哦，太多了就油腻了;

4、平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出，哈哈，由于放的面粉较少，油也比较少，等盛出来时都碎了;

5、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃，真的非常美味哦。

二、蒜炒苋菜

材料：

苋菜500克，蒜瓣适量，细盐，味精，油各适量。

做法

1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。

2、锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。

三、鱼丸苋菜汤

材料：

1/2 杯鱼肉馅，1/2 lbs 白苋菜，3 杯高汤，10-15只枸杞，调味：盐适量、胡椒粉少许、麻油几滴

做法

1、苋菜摘好，洗干净，煮滚高汤，把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子，加入高汤内煮大约2-3分钟。

2、加入苋菜，盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞，滴入麻油，就好了。