你也会这些技巧吗？ 乳鸽粥的做法
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篇首语：骏马是跑出来的，强兵是打出来的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了你也会这些技巧吗？ 乳鸽粥的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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你也会这些技巧吗？ 乳鸽粥的做法
乳鸽是营养价值很高的肉类，人们吃乳鸽的方法有不同，在多种吃法中，将其做成粥来吃算是效果非常好的了，在做乳鸽粥的时候还可以加入其他食材，这就要看每个人的需要了。
一、鸽子粥的做法：
食材：
主料：
鸽子(一只)、大米(100g)、香菜(两棵)
配料：
姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；鸽子洗净；香菜去根洗净。
2、大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，这锅大约用了15分钟。
3、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；香菜切碎备用。
4、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮。
5、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
6、这时就可以放入胡椒粉调味了；接着放入鸡精搅拌均匀后关火。
7、最后放入香菜碎就大功告成了。
二、乳鸽糯米粥
做乳鸽糯米粥的材料
主料：糯米150克乳鸽1200克
调料：大葱6克姜4克盐2克味精2克料酒10克
乳鸽糯米粥做法
1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分
2.将净乳鸽冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出
3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用
4取锅放入冷水、乳鸽，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸
5再改用小火煨煮至汤浓鸡烂
6捞出乳鸽，拣去葱段、姜片
7加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成
8.把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用
三、鸽子粥
1.材料；
2.大米淘洗后加适量水先煮粥；
3.香菇和瑶柱分别浸泡；
4.浸泡后的香菇切小块，瑶柱捏碎；葱姜切末；
5.鸽子清洗剁小块；
6.炒锅中加点油烧热，倒入鸽子炒变色，加少许料酒；
7.加入香菇和瑶柱炒几下；
8.粥煮熟后，加入炒好的鸽肉和姜末，不加盖继续煮，约十分钟；不断搅拌可以使粥绵稠；
9.煮好后加盐和胡椒粉少许调味，撒上葱花即可。
这些操作你也会吗？ 汤米粉的做法大全
在丰富的美食种类中，汤米粉也是很受欢迎的一种，但不同地方的人喜欢不同口味的汤米粉，所以汤米粉的口味也是很多的，为了满足更多人需要，下面介绍几种不同口味的做法。
一、糙米汤米粉
1、准备所有材料。
2、将糙米米粉快速冲水或浸泡10秒钟立即沥干备用。
3、准备一个小汤锅，将高汤煮滚后放入贡丸及小白菜梗煮熟。
4、依序放入米粉及鲜虾&肉片和小白菜，加入适量的盐及葱花调味。
5、所有食材煮滚后，起锅前淋上少许的芝麻香油及胡椒粉&油葱酥和香菜芹菜末即可熄火。
二、酸辣牛肉汤米粉
材料
肩颈肉片250公克，鱼丸60公克，米粉240公克，芹菜70公克，辛香料：3片，西式牛骨高汤1300cc，辣椒末6公克，配料：6cc，九层塔5公克，白胡椒粉3公克，鱼露6cc，蚝油8cc，糖5公克
做法
1.米粉以冷水泡软后切成小段；芹菜切段；柠檬叶切丝备用。
2.所有辛香料以小火煮约5-6分钟后将菜渣捞弃，加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。
3.米粉煮好放入碗内，加入做法2的所有汤料，食用前加入柠檬汁、九层塔、白胡椒粉即可。
三、金蒜牛肉丸清汤米粉
材料
（一人份）米粉干一人份、牛肉丸六颗、大蒜5粒、香菜一根
做法
1.米粉提前用温水泡软，用的这个品种大约泡半个小时，不需要泡到很软，只要手掐下能掐断就可以。泡好沥干水分。
2.泡米粉的时间来炸金蒜，把蒜粒剥皮切成小粒。记得是用刀切，不要用压蒜器，那东西压过，连蒜的汁水都压出来了，蒜的香味也就损失了不少。
3.小锅里放油，油的量不需要多，只要能全部把蒜浸没就可以。先开中火把油烧到温热，把蒜粒入油锅，转小火慢慢炸。
4.小火慢炸三分钟左右，看到蒜粒大部分呈金黄色就可以关火了。把锅端离，把炸好的金蒜捞出来备用。炸好的金蒜应该是呈金黄色，碰上去沙沙作响感觉很轻很脆的样子。
5.小锅中放清水，水量自己估算下，大约和米粉齐平的样子。先把清水煮开，放入泡好的米粉，再次煮开。
6.放牛肉丸入锅，保持中火，煮开后继续煮三分钟左右，看到牛肉丸稍稍有舒展开的样子，浮上水面就可以关火了。
7.加一小勺蚝油，再加一点点盐调味，装碗，撒上香菜碎，再撒点金蒜粒，开撸！吃的时候可以夹一筷子米线和香菜，吃着是一个香味；再来一筷子米线和金蒜，又是另外一种香味；然后米线和牛肉丸组合起来一起嚼，又是一种鲜；一碗米线能吃出好几种香味，奇妙吧哈哈～
四、蚵仔汤米粉
材料
米粉50公克，高汤150cc，处理好的蚵仔适量，芹菜末1大匙，红葱酥1/3大匙，九层塔6叶，香油少许，白胡椒少许，盐少许，味精少许
做法
1.将米粉川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。
2.将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。
3.撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔汤米粉就大功告成了。
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