腌咸鱼要腌多久才能晒？腌咸鱼要注意什么
Posted 咸鱼
篇首语：莫问天涯路几重，轻衫侧帽且从容。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了腌咸鱼要腌多久才能晒？腌咸鱼要注意什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
腌咸鱼要腌多久才能晒？腌咸鱼要注意什么
这篇文章主要为大家介绍：腌咸鱼要腌多久才能晒？腌咸鱼的方法？腌咸鱼要注意什么，希望对你有所帮助
腌咸鱼要腌多久才能晒？
咸鱼通常要腌制7天才可以晒太阳。首先，将鱼和盐放在一起，然后用手将盐均匀地撒在鱼上，以确保鱼的每个部分都与盐接触。7天后，盐基本上会渗入鱼肉里面，就可以悬挂晾晒了。在将咸鱼晾晒之前，应该使用木棍或筷子撑开咸鱼，使咸鱼与空气中的水分之间充分接触，从而加快咸鱼的干燥速度。此外要注意避开光线强烈的中午，建议此时存放在阴凉处，避免阳光直射。
腌咸鱼的方法
1、腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。
2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。
3、一个星期以后鱼就能腌好，这时可以把它取出用绳子穿起来，悬挂在阴凉通风的地方，让它慢慢阴干，大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处，这时咸鱼也就腌好了。
腌咸鱼要注意什么
1、不管是什么鱼，清洗干净后都需要记得要晾干水分，保证表面无生水，这样腌制的鱼肉才会保存更长的时间，其实很多地方做咸鱼根本不用清洗，但为了吃着更加干净卫生，我会选择清洗过后再进行后续的操作，所以这点大家需要注意；
2、腌咸鱼，别直接将食盐抹在鱼身上，多加1个步骤，事先将盐炒一炒，搭配点香料，炒至食盐发黄的时候，再涂抹鱼身上，这样腌的咸鱼香味更加浓郁，但记得炒好的盐也需要放凉后再用，更易储存；
3、鱼肉抹上食盐后，记得要先腌制2-3天，让其入味后，再拿出来风干，而且风干的过程中记得要在阴凉且通风的地方，不可直接在太阳下暴晒。
腌酸菜有什么技巧？酸菜要腌制多久
这篇文章主要为大家介绍：腌酸菜有什么技巧？酸菜要腌制多久？酸菜的自制方法，希望对你有所帮助
腌酸菜有什么技巧？
①我们在腌制酸菜时，必须要选用叶少梆多的白菜，因为白菜在腌制过程中会损失大量水分，而白菜叶经过长时间腌制会逐渐变少，所以选用白菜梆稍微多一点儿白菜比较适合。
②在腌制酸菜之前，白菜必须要提前晾晒一下，这样腌制出来的酸菜口感会更加清脆。
③腌制酸菜时白菜与盐的比例为100:1，也就是100斤白菜只需放入1斤咸盐，我们在腌制酸菜时加入咸盐，是为了将白菜中的水分沙出，而放入过多的咸盐，会影响白菜的发酵变酸，所以用盐比例一定要掌握好。
④因为白菜中加入了咸盐，所以在短期内，白菜中的亚硝酸盐含量会很高，我们千万不要食用，等腌制一个月以后，亚硝酸盐已经消失不见了，腌好的酸菜也就可以放心的食用了。
酸菜要腌制多久
腌制方法不一样，所需的时间也不一样，有的一周就能吃，有的要腌制一个月。
很多地方在冬天都会腌制大量的酸菜，储存起来可以吃很多久，尤其是北方地区，通常都用大缸来腌制酸菜，而南方地区则不一样，做酸菜都一次只做少量酸菜，吃完再泡，也挺方便的。
酸菜的自制方法
所需食材：芥菜、清水
制作方法：
第一步：根据自己的家庭人口数量，买几斤芥菜，买回来之后稍微清洗一下，放在通风的地方晾干水分，晾至芥菜叶子成微蔫的状态就可以了。（--我把芥菜放在阳台晾了一个晚上。）
第二步：用一个大一点的锅，倒入一锅清水，开大火把水烧开之后关火（如果青菜比较多，可以开小火让水保持微开的状态，避免开水到后面温度越来越低），然后把晾干的芥菜放进去烫一遍，芥菜变色之后即刻捞出，记得不要煮，过一遍水就捞出来。（--如果芥菜比较大颗，可以把叶子一片一片掰下来再烫，这样可以避免外面的烫太熟，里面的没烫到。）
第三步：把烫好的青菜捞出来放在一个干净的没有生水的容器里备用，等烫菜的水冷却之后，再把烫菜的水倒入烫好的芥菜中，盖盖密封，浸泡1个晚上，第二天观察，酸菜开始微微变黄，只是闻着还有些呛人，再浸泡1~2晚（总共浸泡2晚或者3晚），酸菜就做好了。（--烫菜的水一定要晾凉才能跟芥菜放一起，否则水的余温会把芥菜烫熟，这样芥菜再浸泡几天就坏掉了。）
相关参考
这篇文章主要为大家介绍：腌酸菜有什么技巧？酸菜要腌制多久？酸菜的自制方法，希望对你有所帮助腌酸菜有什么技巧？①我们在腌制酸菜时，必须要选用叶少梆多的白菜，因为白菜在腌制过程中会损失大量水分，而白菜叶经
这篇文章主要为大家介绍：香椿腌多久可以吃？香椿腌着吃还用焯水吗？吃香椿的禁忌，希望对你有所帮助香椿腌多久可以吃？香椿腌一周就可以吃了。腌制香椿时，必须腌制一周以上，因为腌制一周后，腌制香椿芽中的亚硝酸
鸭蛋如果在腌制的时候盐放太多的话，肯定会导致特别咸，这个时候可以用清水清洗一下，这样味道会更淡一点。那么，腌鸭蛋有什么要注意的？小编为您带来最详细的介绍。全文目录1、鸭蛋腌太咸怎么补救2、腌鸭蛋有什么
在生活中，咸鸭蛋是很常见的美食之一，基本上腌咸鸭蛋的步骤很简单，但是很多人都不知道腌制多久才是最好的，大家不用担心，小编为您带来咸鸭蛋鸭蛋腌多久可以吃，希望大家会喜欢。全文目录1、鸭蛋腌多久可以吃2、
这篇文章主要为大家介绍：怎样识别酸菜的好坏？腌酸菜可以放多久不坏？酸菜腌多久亚硝酸盐含量降低，希望对你有所帮助怎样识别酸菜的好坏？1、看菜帮。好的酸菜略显白透，叶子略带黄色，整体色泽十分清爽。2、闻气
这篇文章主要为大家介绍：酸菜水可以喝吗？腌酸菜要注意什么？腌菜放多少盐合适，希望对你有所帮助酸菜水可以喝吗？酸菜水顾名思义就是腌制酸菜用的水，但是酸菜水和泡菜水是两回事，要注意。至于酸菜水通常是不建议
皮蛋是生活中很常见的食材之一，吃了对人体有很大的好处，但皮蛋并不能吃多，而且皮蛋保质期并不是很长，一般三个月左右就会变质，所以买了皮蛋比较多的朋友们最好尽快食用哦！那么，皮蛋可以放冰箱冷藏吗？一起来看
在我们的生活当中每一个人都想要拥有健康的身体，所以饮食上我们也要做好适当的调整，并不是任何食物都会对身体健康有帮助，下面一起看一下哪些人不适合吃咸鱼呢！副作用无副作用禁忌人群高血压病人、高温条件下工作
在我们的生活当中每一个人都想要拥有健康的身体，所以饮食上我们也要做好适当的调整，并不是任何食物都会对身体健康有帮助，下面一起看一下哪些人不适合吃咸鱼呢！副作用无副作用禁忌人群高血压病人、高温条件下工作
...利于帮助我们开胃消食，但是腌黄瓜的一些食用禁忌也要注意，比如不适合和花生搭配，因为容易出现腹泻的现象。一、食物禁忌1、家常腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。3、...