垫江酱瓜（金酱花瓜）是哪儿的特产吗？垫江酱瓜（金酱花瓜）介绍
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1、垫江酱瓜（金酱花瓜）是哪儿的特产吗？垫江酱瓜（金酱花瓜）介绍
垫江酱瓜（金酱花瓜）是哪儿的特产吗？垫江酱瓜（金酱花瓜）介绍
垫江酱瓜（金酱花瓜）是重庆垫江县的特产
产地：中国重庆垫江。工艺：以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。生产厂家：中国重庆市垫江酱园厂( 垫江) (暂无图片，欢迎提供。)
思南酱瓜是哪儿的特产吗？思南酱瓜介绍
思南酱瓜是贵州铜仁思南县的特产
产地：中国贵州思南。
工艺：原料采用本县大河坝区温家坡、孙家坝区沙子坎与城关镇白虎岩所产优质花香瓜。先用绒帕拭净瓜皮，切为两半，挖去瓤籽，置石灰水中浸泡10余小时，再人工挤压，去掉苦水，洗净、晾于备用。自制优质甜麦酱，与瓜坯按一定比例腌制，每隔一昼夜取出，去旧酱，易新酱再腌，如此反复换缸换酱3次，后入坛装罐，顶面覆以特制高级麦酱，密封存放约100天左右后即得成品。
特点：其色棕褐，质地清脆，细嫩爽口，咸甜适度，酱香与脂香浓郁，具有甜、咸、脆、鲜、香的特殊风味。
相关参考
思南酱瓜是贵州铜仁思南县的特产
腌酱瓜是江苏苏州昆山市的特产
仪陇酱瓜是四川南充仪陇县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。
三林糖酱瓜是上海宝山区的特产
垫江角雕是重庆垫江县的特产
垫江肉干是重庆垫江县的特产
垫江牛肉是重庆垫江县的特产
垫江牡丹是重庆垫江县的特产,它是地理标志证明商标。
垫江藠头是重庆垫江县的特产,它是地理标志证明商标。
垫江牛角烟具是重庆垫江县的特产