川穹白芷鱼头汤的做法是什么？

Posted 2021-11-26 白芷鱼头

篇首语：博观而约取，厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了川穹白芷鱼头汤的做法是什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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川穹白芷鱼头汤的做法是什么？

鱼的全身都是宝，很多人都爱吃鱼肚子，因为上面的肉最多。其实整条鱼最有营养的部位是鱼头部位，鱼头含有丰富的蛋白质和磷脂，而且鱼头里面有鱼脑，常吃鱼头还能够增强人体的记忆力。川穹和白芷都是中药，属于补药，和鱼头在一起煲汤很有营养价值。在这里小编就给大家说说川穹白芷鱼头汤具体是怎么做的。

制作方法一：

制作材料：主料：鲢鱼头250克

辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克

调料：姜3克，盐3克

具体做法如下：

1、川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

2、红枣去核。

3、生姜去皮，切片。

4、大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5、将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

6、隔水炖约4小时。

7、加入细盐调味，即可饮用。

注意事项：

1、此汤可行气活血、祛风止痛；

2、日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；

3、身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；

4、身体燥热的人，不宜多食。

制作方法二：

1 、鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞；

2 、红枣枸杞泡水洗干净，红枣去核，川弓白芷泡洗干净；

3、锅里下油放姜片；

4、把鱼头两面煎到变色；

5、加入热水末过鱼头，放入红枣枸杞、川弓白芷；

6 、再加入半碗米酒，煮15分钟；

7 、最后下盐调味即可。

注意事项：

1、煎好的鱼头，加入热水比冷水的汤色更浓。

2、凡阴虚阳亢及肝阳上亢者不宜应用；月经过多、孕妇亦忌用。

3、川芎祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。

这道菜制作成功最关键的一部分就是选的鱼头的质量，如果鱼头选择的不好，那么煲出的鱼汤的味道也不会怎么好。鱼头一定要选择刚杀的鱼，必须保证鱼的新鲜。另外，还要注意川穹和白芷这两味食材都属于大补的食材，一次煲汤不能放的太多。

鲤鱼头汤的做法是什么

我们知道，其实鱼头汤原本就是一道味道吃起来十分鲜甜的食物。如果在烹饪的时候，认认真真去加入一些清热润燥的木瓜、而且润滑的牛奶和百合以后，如果你吃一下的时候，就会发现这时候的汤水更加浓滑，而且因为食材比较多的了，所以鱼汤的营养更为丰富。木瓜鲤鱼头汤的做法是什么？

3-4人份调味料：油：2汤匙盐：适量木瓜：500克鳙鱼头：1个（约600克）百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

做法

1. 木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块；百合洗净；

2. 洗净鲤鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。

功效：清热滋润，丰胸催乳。

中国结鱼别名：鲤鱼(傣族)。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲃亚科结鱼属结鱼亚属的中国结鱼。

产地：分布于云南西双版纳的澜沧江，为产区常见的食用鱼类。

食用方法：此鱼肉味鲜美，宜于烧煮、烤、炸等，适用于多样味型。每餐摄入量200克。

药用验方：

(1)腰膝酸软：蒸熟中国结鱼肉300克，搓成片，入汤锅，加水发莲子50克，荆芥3克，豆蔻3克，煮汤羹饮服，坚持数日。

(2)女性小腹疼痛：中国结鱼肉片200克，入汤锅，加入积雪草3克，豆蔻2克，煮浓汤饮服，坚持数日。

温馨提示：其实鲤鱼汤是一种女士常喝美容润肤，男士如果常喝木瓜鲤鱼头汤的时候有健体的好处。如果老人和小孩长期喝鲤鱼汤的时候，就是一种比较清补、的食物的了，可以说是一道各有所得的食物。可以在家里面做。