煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例

Posted 2021-11-26

篇首语：吾生也有涯,而知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例

2、电饭锅怎么煮粥？拿捏好水分很重要

煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例

煮粥放水是一个很重要的事情，很多朋友都不知道要放多少好。其实，这个问题说简单也简单，说难也还是让一些人摸不着头脑。今天，我们就教您几种方法，告诉您煮粥放水量。下面和小编小编一起看下煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例吧。

煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例

如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。

居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底哦！）

煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例

其实说实话，各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。

一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。

煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例

▼家庭煮粥小常识：

1、米要先泡水：

淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：

为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、掌握煮粥的火候：

要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠：

旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

煮粥放多少水合适？煮粥水和米的比例

5、哪些材料可以熬粥底：

猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

6、如何加料煮粥：

要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

7、白饭煮粥：

1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

8、善用沙锅保温特性：

用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

焖烧杯能用来煮粥吗？怎样用焖烧杯做小米粥怎样煮大米粥

怎么煮粥才不粘锅？燕麦黑米粥的做法

煮粥怎么才有香味？加点坚果味道更好

高压锅煮粥更健康-正确煮粥的方法

煮粥不宜加碱！煮粥不加碱加什么好？

失眠的原因有哪些？失眠试试加白莲煮粥

红茶玫瑰粥怎么做？玫瑰煮粥使脸色更好看

怎样煮真正的养生粥？怎样煮粥才是真正的养生粥

煮杂粮粥最好使用高压锅，高压锅煮粥熬汤营养最少流失

怎么煮粥不溢锅？煮粥不溢锅的小窍门

煮粥加碱会破坏营养吗？煮粥为什么不宜放碱

煮粥用什么锅最好？高压锅煮粥有营养吗

怎样煮粥好喝？煮出好吃又营养的好粥的秘诀

电饭锅怎么煮粥？拿捏好水分很重要

电饭锅除了蒸饭之外另一大作用就是煮粥了，用电饭锅可以煮出非常好吃的粥，煮粥的最关键是拿捏好水和米的比例，这个比例也不是完全不变的，而要根据实际情况进行调整。

1、熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，容易熟、软烂，粥显得更细润。若米的粘性不够，可加入适量糯米。

2、电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。

3、一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。

4、电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。

5、若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。

6、水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6：1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8：1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12：1左右。