醪糟麻花是哪儿的特产吗？醪糟麻花介绍

Posted 2022-02-01

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本文目录

1、醪糟麻花是哪儿的特产吗？醪糟麻花介绍

2、木门醪糟是哪儿的特产吗？木门醪糟介绍

醪糟麻花是哪儿的特产吗？醪糟麻花介绍

醪糟麻花是重庆南岸区的特产

本品状似粗绳，色泽棕黄，形色美观，质地酥松香脆
　　醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。
　　制做：
　　1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。
　　2.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。
　　3.炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。
　　美食特点：松酥，无杂质。口味：松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人。

木门醪糟是哪儿的特产吗？木门醪糟介绍

木门醪糟是四川广元旺苍县的特产

木门醪糟系川北地方名特小吃，采用木门清甜泉水和优质糯米，利用传统工艺和现代创新技术精酿而成。该产品富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、钙等营养成分，爽甜可口、清香怡人、风味独特，冷热均可食用。有开胃提神、活气养血、滋阴补肾的功能，对哺乳期妇女发奶具有良好的改善作用，是居家必备营养保健食品和馈赠宾客的理想佳品。　　(暂无图片，欢迎提供。)