扗蒜的药用价值有什么

Posted 2021-11-26

篇首语：沉舟侧畔千帆进，病树前头万木春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了扗蒜的药用价值有什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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日常饮食当中，只有不断的改善饮食习惯，多吃一些对身体健康有好处的食物，才能免受各种疾病的威胁与伤害，也就不会出现病从口入的现象了。其实当人们生病之后，之所以能够采用食疗作为辅助疗法，就在于很多食物本身就是可以入药的，那么扗蒜的药用价值有什么？

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。

生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

4、降血脂

据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。

通过上面的介绍，大家对扗蒜的药用价值有什么也都很清楚了。每个人都需要提高养生保健意识，也要为自己的健康负责，合理膳食，并改善自己的生活起居，才能让身体越加健康，而且在受到疾病威胁之后也要将饮食的护理措施做好。

大蒜是我们生活中经常会吃的一种食物，大蒜具有杀菌的作用，那么黑蒜大家有没有听说过呢？黑蒜和大蒜不同，黑蒜是经过研制的这种算主要的功效，比起大蒜要丰富很多，而且这是一种常见的药物，与其他大蒜口味是不一样的，那么黑色的药物价值有哪些呢？

黑蒜的功效及药理学研究：

杀菌消炎：

黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀菌作用。

起杀菌作用的成分主要是『大蒜素』(allicin)，还有一种白色油脂性液体『硫化丙烯』(Allyl Sulfides)， [(CH2CH2CH2)2S]。这种『大蒜素』即使稀释10万倍亦仍能在瞬间杀死「伤寒杆菌」、「痢疾杆菌」、「流感病毒」等。

黑蒜的挥发性物质、浸出液及『大蒜素』在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀菌作用。这些含「硫化合物」对「腐败真菌」也有很强的抑制和杀菌作用，其作用强度甚至强过化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

抗肿瘤作用：

黑蒜能够阻断「致癌物质」;亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对「癌细胞」有杀伤作用。“黑蒜”中含有「乙烷硫代磺酸乙酯」和「二烯丙基三硫」等，能从多方面阻断「亚硝胺」在胃部的形成和积累;含有的锗元素是强抗癌微量元素，可以抑制致癌物质亚硝胺，起到「防癌，抗癌」的作用。

硒元素的抗氧化能力很高，可防止细胞过度氧化，保护细胞膜增加免疫力，抑制癌变。“黑蒜”中的食物纤维吸水作用，可促进肠道的蠕动、吸附肠道内的「致癌物质」，能减少直肠癌的发病率。

胺基酸类中的「苯丙胺酸」可以抑制癌瘤的生长. 维他命-A、维他命-C也有防癌作用，一方面可以提高免疫力，另一方面可捕获单线态氧和自由基。

「阿藿烯」(二烯丙基硫代磺酸酯)为黑蒜中一种「丙烯基硫化物」(Diallyl sulfide， DAS)、，无辛辣味和蒜臭味，且具化学稳定性，对多种肿瘤细胞尤其是对白血病细胞的生长抑制作用显著，无明显的不良反应，极具开发潜力。

研究人员在体外以不同浓度的阿藿烯处理3种不同的肿瘤细胞，发现阿藿烯对IL-60、MGc-803和Molt-4等3种肿瘤细胞均具有明显的致凋亡作用。

大家不要看黑色的外表，黑黑的颜色不好看，味道就不好了可是实际上黑蒜比起其他的味道要好一些，而且黑蒜中含有丰富的山梨酸，能够防癌抗癌，黑蒜中发挥的物质，粘液，来泡茶，或是直接食用，可以预防肿瘤和癌症发生。