长寿血豆腐是哪儿的特产吗？长寿血豆腐介绍

Posted 2022-02-01

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本文目录

1、长寿血豆腐是哪儿的特产吗？长寿血豆腐介绍

2、活水豆腐是哪儿的特产吗？活水豆腐介绍

长寿血豆腐是哪儿的特产吗？长寿血豆腐介绍

长寿血豆腐是重庆长寿区的特产,它是地理标志证明商标。

用瘦猪肉和豆腐做成，为长寿县的传统名食　　( 重庆)
　　长寿血豆腐
　　重庆市长寿区农产品商贸流通协会
　　 11504752
　　血豆腐
　　

活水豆腐是哪儿的特产吗？活水豆腐介绍

活水豆腐是重庆长寿区的特产

长寿活水豆腐，能作为重庆市的名优菜品，登上宴请周总理等党和国家领导人及外国专家的大雅之堂，是有其原因的。
　　周总理及两位副总理在视察长寿湖时，对长寿县名很感兴趣。他们问时任0长寿县委书记纪俊仪长寿县名的由来及其有何名优土特产品。纪俊仪一一作了回答，其中向周总理特地介绍了长寿活水豆腐，并风趣地说：吃了长寿活水豆腐，可以健康长寿。于是，在宴会上，特地为周总理等安排了活水豆腐这道名特菜肴。
　　长寿活水豆腐，具有细嫩、绵扎、香甜等特点。它的制作十分考究：所用的水，要求是鲜活流动的泉水或井水（故名活水豆腐）；所用的黄豆，要求粒大、饱满、新鲜；所用的豆浆，要去壳、磨细、过滤，呈乳白色；煮沸后，要求细火恒温，缓慢点清；点清后的豆花，要求轻慢挤压成团，防止老化；所需调料，多以火炮红海椒或嫩海椒调匀香油，伴以姜、葱、蒜、花椒、味精等。
　　活水豆腐可以鲜吃，亦可制成煎豆腐、闷豆腐、豆腐乳等多种豆腐制品。尤其以活水豆腐为基础材料，伴之以鲜猪肉、鲜猪血等，经烟熏火烤而成的长寿血豆腐，制作独特，腊香味美而闻名遐迩，与长寿沙田柚、长寿薄脆、长寿夏橙齐名，被称为长寿四大名优特产品之一，成为作餐或馈赠亲友之佳品。