哪种紫薯不能吃？紫薯水煮多少分钟能熟

Posted 2022-02-01 钟

篇首语：要须心地收汗马，孔孟行世目杲杲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了哪种紫薯不能吃？紫薯水煮多少分钟能熟相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、哪种紫薯不能吃？紫薯水煮多少分钟能熟

2、水煮紫薯水为什么有时是蓝色的？怎么挑选紫薯

哪种紫薯不能吃？紫薯水煮多少分钟能熟

这篇文章主要为大家介绍：哪种紫薯不能吃？紫薯水煮多少分钟能熟？紫薯烤着吃好吃吗，希望对你有所帮助

哪种紫薯不能吃？

第一、尽量选择长条状的，纺锤形的紫薯，这样的紫薯味道更好。如果是圆形紫薯，建议大家不要买！

第二，紫薯表面应该是光滑的，外皮有黑点、黑洞的不要。煮熟后会有类似洗衣粉的怪味，而且腐烂的紫薯有毒，一定不要购买。

第三，选择时我们可以闻一闻有没有霉味。发霉的紫薯含有酮毒素，不可食用。建议大家不要购买这种紫薯。温馨提示，我们在购买紫薯时尽量选择大小合适的紫薯，这样蒸紫薯时可以保证蒸的均匀，避免紫薯过大不易煮熟。

哪种紫薯不能吃？紫薯水煮多少分钟能熟

紫薯水煮多少分钟能熟

通常15-20分钟可以熟。判断紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下。如果容易戳进去，就说明已经熟了。

煮紫薯冷水热水都可以，都不会影响紫薯的口感，用冷水煮的时候受热更均匀，这样煮出来的紫薯不容易碎。平时吃的话，建议买小紫薯，甜度更高，口感更好，煮小紫薯也不需要太长时间。

哪种紫薯不能吃？紫薯水煮多少分钟能熟

紫薯烤着吃好吃吗

紫薯可以烤，但是口感不如红薯烤出来好吃。

首先，紫薯与普通的红薯不同。它们的口感较硬，味道有点像栗子。所以如果用这种紫薯来烤的话，烤出来的紫薯吃着会比较硬，不太柔软。其实紫薯含水量少，食物的水分在烘烤过程中会蒸发掉，所以烤出来的紫薯硬如石头，连皮都不好吃。最后，紫薯的甜度相对来说不如红薯甜，所以即使经过烘烤，味道也很淡。

水煮紫薯水为什么有时是蓝色的？怎么挑选紫薯

这篇文章主要为大家介绍：水煮紫薯水为什么有时是蓝色的？怎么挑选紫薯？哪些食物含有花青素，希望对你有所帮助

水煮紫薯水为什么有时是蓝色的？

因为紫薯富含花青素，这种天然色素是水溶性色素，花青素在中性环境下呈紫色，遇到酸碱则会变色，遇到碱会变成蓝绿色，遇到酸会变成红色。这是正常现象，可以放心食用。一般煮熟的紫薯粥很容易因水或其他原因变蓝甚至变绿。只需加入少许酸性液体，如白醋或柠檬汁，即可将其变回紫色。

水煮紫薯水为什么有时是蓝色的？怎么挑选紫薯

怎么挑选紫薯

1、不要选圆的，尽量选长条的，喜欢纺锤形的紫薯，这样紫薯的口感更好。

2、紫薯表面要光滑，有黑斑的皮不能用。煮熟后，会散发出类似洗衣粉的刺鼻气味。记住腐烂的紫薯有毒，不要采摘。

3、紫薯应该闻起来没有霉味，发霉的紫薯含有酮类毒素，不能食用。

4、发芽的紫薯虽然没有发芽土豆的毒性，但是味道很差，不建议购买。

水煮紫薯水为什么有时是蓝色的？怎么挑选紫薯

哪些食物含有花青素

所有颜色是红色、紫色、紫红色、蓝色和黑色的蔬菜、水果或浆果都富含花青素，例如桑椹、蓝莓、黑枸杞、紫薯、洋葱、茄子、李子、红葡萄、黑米、紫甘蓝、紫扁豆等。其中，浆果类占了特别高的比例，平均每100克含有大约663.7毫克的花青素。花青素是一种天然抗氧化剂，可以逐渐预防和缓解人体衰老，花青素还具有抗辐射作用。花青素的颜色会因pH值不同而发生变化，大多数花青素具有良好的光、热和pH稳定性。对于白领或者长期暴露在阳光和电辐射下的人来说，花青素的作用是必不可少的。