吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多

Posted 2022-02-01

篇首语：高斋晓开卷，独共圣人语。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多

2、不同颜色蔬果的营养价值！

吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多

吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多

大家都知道多吃蔬菜有益健康，但能真正做到每天吃五类蔬菜、吃够一斤的很少。近日，美国高级营养师建议，饮食遵循“彩虹饮食”原则：每天吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多。

橙黄色食物是护眼高手。

这一色系的果蔬普遍含有类胡萝卜素，是一种抗氧化剂来源，有助防止细胞损伤，尤其能改善眼睛健康。叶黄素和β胡萝卜素是较为常见的类胡萝卜素。叶黄素会转变成玉米黄素，是视网膜黄斑的主要色素，能有效过滤紫外线，避免眼睛受到伤害；β胡萝卜素可在体内转化成维生素A，后者是皮肤最爱的营养素，更是视网膜感光必备的物质，能让眼睛更有神、皮肤有光泽。黄甜椒、南瓜、橙子、橘子、胡萝卜、柠檬等都是橙黄色食物的代表。烹饪橙黄色蔬菜时，要避免高温、少放油。

紫蓝色食物防衰老。

紫甘蓝、蓝莓、黑莓、葡萄、车厘子、茄子等蓝紫色果蔬是花青素的主要来源。研究表明，花青素具有抗癌和预防心脏病的作用，还能促进血液循环，加速排出尿酸，对消除肌肉酸痛和炎症十分有效。花青素还能稳定眼部微血管，增强眼部血液循环，其作用强于胡萝卜素10倍以上，能够在人体血液中保存活性约75个小时，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助于预防白内障。总而言之，花青素从多个方面维护人体健康，是营养素里的抗衰老明星。

红色食物是护心专家。

石榴、红苹果、番茄、草莓、樱桃等红色果蔬在外表上非常有吸引力，而且富含抗氧化剂，能修复自由基对人体的损害。美国密歇根大学心血管病研究中心发现，红色果蔬有助降低患心脏病的危险。因为，西红柿富含番茄红素，樱桃、草莓中富含花青素，这些物质都是很好的抗氧化剂，可提高好胆固醇的水平，防止动脉粥样硬化。此外，番茄红素能帮助预防前列腺疾玻需要提醒的是，高温会导致番茄红素部分降解，因此番茄用于做菜时不适宜高温炖煮，炒鸡蛋是不错的选择。

绿色食物是减重能手。

绿色蔬菜可谓是健康全能高手。一方面，绿叶菜富含镁、铁、钙、钾、叶酸、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等多种营养素，更是膳食纤维的主要来源之一，能增强胃肠消化功能；另一方面，各种绿叶菜还有各自的专长，比如菠菜和西兰花是维生素K的极好来源；黄瓜、芹菜、豌豆等富含叶黄素。此外，绿叶菜热量低，具有很好的减肥功效。研究表明，每杯绿色果蔬汁的热量还不到50千卡。绿叶菜应占据蔬菜总消费的“半壁江山”，桌上如果有两样蔬菜，最好有一样是深绿色蔬菜。

白色食物防癌效果好。

蘑菇、土豆、香蕉、大蒜、花菜等属于白色食物，能更多地提供钾、镁和纤维素等营养素。其中，花菜含硫甙类活性物质，有助抗击癌症，维护骨骼、血管健康；蘑菇富含硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D等防病强身的营养素，而且热量低；大蒜中的大蒜素可增强免疫功能，硒元素能抑制恶性肿瘤。土豆是营养界的“全能王”，尤其富含钾，对心脏和肾脏健康有帮助，还能增强肌肉力量。

不同颜色蔬果的营养价值！

在生活中，我们能够吃的食物有很多，尤其是蔬菜以及水果，种类繁多，而且样式都不一样，味道也不一样。健康饮食专家表示，不同颜色的蔬果所包含的营养元素也是不一样的，因此，功效也就会不一样。

五色蔬果的营养秘密

1. 如果你视力不好，那么尽可能地多食绿色食物，能有效缓解症状。

比如菠菜、青椒、西兰花、青瓜、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘;而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。

2. 如果你体质较弱，经常受感冒、发烧的困扰，那么需要摄入红色食物。

比如西红柿、西瓜、山楂、草莓、红枣等。红色食物富含番茄红素，研究表明，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环，减轻疲劳。

3. 如果你的胃肠功能紊乱，容易出现皮肤问题，那么可以试试橙黄色食物。

橙黄色食物的代表如柑橘、菠萝、芒果、南瓜、玉米、黄豆等。它们大多含有β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化物质，可以减少空气污染对人体造成的伤害，还具有抗衰老功效。

4. 如果你患有高血压、心脏病等慢性疾病，别忘了吃白色食物。

比如白菜、白萝卜、梨、百合、山药等，这些食物都属于白色食物。它们有助于安定情绪，对于高血压、心脏病患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者同样也有很大的帮助。

假如你已经患上了动脉硬化或者是冠心病这样的疾病，那么建议你应该多吃一些紫黑色的食物。顾名思义，紫黑色的食物就是指那些颜色发紫或者是深褐色的食物，生活中常见的比如葡萄、蓝莓、茄子等等。紫黑色的食物营养十分丰富，而且有害成分较少，非常适合人们食用。