利君板鸭是哪儿的特产吗?利君板鸭介绍
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利君板鸭是哪儿的特产吗?利君板鸭介绍
利君板鸭是重庆巴南区的特产
重庆市利君饮食文化有限公司座落在秀丽的花溪江畔,位于重庆李家沱长江大桥边。食品厂生产的“利君牌”风味板鸭是驰名的“中华名小吃”。
“利君牌”风味板鸭,取江南久负盛名之天然柳叶麻鸭,配巴渝大地盛产之传统天然香料,承渝州老巴县百年传统之板鸭制作工艺基础,去其糟粕,取其精华,并加以改进和创新,辅之现代化生产工艺,历经数年潜心探索,研制而成。
“利君牌”风味板鸭及系列产品,工艺科学,制作精细、考究,改变传统板鸭“生、干、硬、咸”之缺点,将传统板鸭“熟食化,风味化”。
创造性的应用“熏、烘、蒸、煮、炸、卤、烤”加工工艺,并采用严格的杀菌措施。在色、香、味、形方面形成自己的独有风格,其特点是:色泽枣红、皮薄肉厚、脂肪含量低,开袋即可食用,方便卫生,是理想的绿色食品和旅游食品.
沙河板鸭是哪儿的特产吗?沙河板鸭介绍
沙河板鸭是四川宜宾高县的特产
沙河板鸭是四川省宜宾市高县沙河镇的特产。沙河板鸭以其色好、肉香、味美,深受消费者喜爱,成为远近闻名的沙河特产,是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品。
沙河板鸭都选用肥瘦合适,未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后,去毛,剖腹取出肠肝,放入卤缸,加入独特的配方香料腌制。腌制时间因季节而异。腌制后,将鸭取出,用竹片撑开(不能撑得太开),以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后,再用独特的燃料升起微火反复熏炙翻烤,即为成品。沙河郑老板的“沙河驿板鸭”是获得农业部认可的绿色食品。
沙河板鸭有利于长时间保存,长途运送;沙河板鸭有利于进一步深加工。它可以根据不同人群的不同口味制成不同的菜肴,什么红烧板鸭、杂烩板鸭、清蒸板鸭、油酥板鸭、糖醋板鸭、麻辣板鸭……走进沙河的农家村户、餐馆酒楼,都能亲口尝一尝。街头胡师傅的油酥板鸭也不错。
沙河板鸭以其色好、肉香、味美,深受消费者喜爱,成为远近闻名的沙河特产,是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品,最近还远销到新加坡、俄罗斯等地。
沙河板鸭以其色好、肉香、味美,远销到新加坡、俄罗斯等地。
相关参考
宜宾板鸭是四川宜宾高县的特产
沙河板鸭是四川宜宾高县的特产
沙县板鸭是福建三明沙县的特产
南京板鸭是江苏南京鼓楼区的特产
汉中板鸭是陕西汉中汉台区的特产
永昌板鸭是云南保山隆阳区的特产
陆良板鸭是云南曲靖陆良县的特产
宜良板鸭是云南昆明宜良县的特产
开江板鸭是四川达州开江县的特产
营山板鸭是四川南充营山县的特产