菜花的5个小知识 白黄绿紫谁更胜一筹
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篇首语：我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了菜花的5个小知识 白黄绿紫谁更胜一筹相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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菜花的5个小知识 白黄绿紫谁更胜一筹
菜花为十字花科芸薹属中以花球为产品的甘蓝类蔬菜，人们又常称其为花菜、椰菜花、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。寻根问底的话，菜花的老祖宗是十字花科甘蓝，经过一代代繁衍，最终演化为菜花，老家在地中海东部海岸。下面跟随小常识网了解一下吧！
目前常见的菜花有白菜花、绿菜花（西兰花）、黄菜花、紫菜花等。不同的蔬菜供人们食用的部位不同，如胡萝卜、萝卜类我们吃的是它们的根；大白菜、苦菊类我们吃的是它们的叶子部分；花椰菜类是以其肥嫩的花枝和花蕾所组成的花球供人类食用。
菜花营养价值高
菜花作为十字花科类蔬菜，营养丰富，味道鲜美，水分含量高达90%以上，且能量较低，每100克含有能量15千卡。
菜花中含有维生素C、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素B6、叶酸等多种维生素，以及钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质。
菜花作为十字花科植物，拥有十字花科植物中特有的次生代谢产物—硫代葡萄糖苷，降解后形成异硫氰酸酯类化合物，并含有丰富的酚类；这些生物活性物质在抗诱变、抗肿瘤等方面具有显著的作用，大量研究发现，常吃西兰花等十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。
白黄绿紫，谁更胜一筹
白菜花、绿菜花、黄菜花、紫菜花，四个颜色不同，营养价值也有所差异。总的来说，紫菜花和绿菜花的主要抗氧化物质及色素成分含量较高，营养价值相对高于白菜花和黄菜花。
维生素C：菜花维生素C含量非常丰富，其中西兰花中维生素C含量，每100克含56毫克，是西红柿的4倍，大白菜的7倍，芹菜的14倍，紫菜花维生素C含量与西兰花差不多，高于白菜花，黄菜花最低。
钙钾等矿物质：菜花中钙钾含量丰富，西兰花中钙（每100克中50毫克 VS 31毫克）和钾（每100克中206毫克 VS 179毫克）含量均高于白菜花；而白菜花中硒含量高于西兰花（每100克中2、86微克 VS 0、43微克）。
酚类：紫花菜、绿菜花、白菜花、黄菜花四种不同颜色菜花的总酚含量差异明显，每100克紫菜花中含293毫克＞绿菜花的177毫克＞黄菜花的98毫克＞白菜花的68毫克。
硫代葡萄糖苷：西兰花含量为每100克61、7毫克，高于白菜花的43、2毫克。
其他色素物质：花青素在紫花菜中含量最高，达567、58毫克，绿菜花和黄菜花在10毫克左右，白菜花基本不含有。绿菜花的叶绿素和类胡萝卜素含量最高，其次是黄菜花、紫菜花，白菜花最低。这些天然色素具有较强的抗氧化作用。
菜花的几个小知识：
1、 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；
4、 菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
5、 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。通过球状花序伸展开来的小叶不影响食用质量。如果菜花不是分散成串地生长，轻微的变形和散粒形状对质量没影响。块状花序松散，生长过于成熟即形成分散离开的菜花，这是不受欢迎的。
菜花营养小菜谱
蒜蓉西兰花：将蒜拍碎待用，西兰花分成小块，焯水；锅烧热，放少量油，蒜蓉翻炒，放入焯过的西兰花，勾薄芡，放入少许盐，翻炒几下即可出锅。简单好做，低油低盐。
肉篇炒菜花：肉切片，青椒和红椒切块，洋葱切片，葱切段，姜切片，将葱姜爆香，放入肉煸出油，放入洋葱、菜花翻炒，最后放入青椒红椒，炒匀即可出锅。红绿相间，色香味俱全。
干锅菜花：很多人喜欢到餐馆点一道菜就是干锅菜花，但有些饭店菜花竟然不是炒干的而是经过油炸的！知道真相的我竟然不敢开开心心地吃菜花了。其实，家常做法完全不用把菜花油炸：将五花肉切片，煸炒出油，放入切好的辣椒、姜片、蒜、料酒、豆瓣酱翻炒出红油，再放入小块菜花，翻炒均匀，放入少量生抽。出锅后放入小铁锅里，干锅菜花就出炉啦。
呕吐黄绿苦水治疗原则
出现呕吐黄绿湖水，是比较严重的一种呕吐，呕吐出现以后，患者会感觉特别痛苦，所以为了尽快的康复，对于每一个出现这个症状的患者，为了健康，想了解一下呕吐黄绿苦水治疗原则，想了解后尽快的让自己康复，下面就介绍了治疗的原则，你可以全面了解一下。
【临床表现】
呕吐的临床表现不尽一致，常有恶心之先兆，其作或有声而无物吐出，或吐物而无声，或吐物伴有声音;或食后即吐，或良久复出;或呕而无力，或呕吐如喷;或呕吐新人之食，或呕吐不消化之宿食，或呕吐涎沫，或呕吐黄绿苦水;呕吐之物有多有少。呕吐常有诱因，如饮食不节，情志不遂，寒暖失宜，以及闻及不良气味等因素，皆可诱发呕吐，或使呕吐加重。本病常伴有恶心厌食，胸脘痞闷不舒，吞酸嘈杂等症。呕吐多偶然发生，也有反复发作者。
【诊断】
1.具有饮食、痰涎、水液等胃内之物从胃中上涌，自口而出的临床特征。也有干呕无物者。
2.常伴有脘腹不适，恶心纳呆，泛酸嘈杂等胃失和降之症。
3.起病或缓或急，常先有恶心欲吐之感，多由饮食、情志、寒温不适，闻及不良气味等因素而诱发，也有由服用化学药物、误食毒物所致者。
4.上消化道X线检查，纤维胃镜检查，呕吐物的实验室检查等，有助于脏腑病变的诊断。
治疗原则
根据呕吐胃失和降，胃气上逆的基本病机，其治疗原则为和胃降逆止呕。但应分虚实辨证论治，实者重在祛邪，分别施以解表、消食、化痰、理气之法，辅以和胃降逆之品以求邪去胃安呕止之效;虚者重在扶正，分别施以益气、温阳、养阴之法，辅以降逆止呕之药，以求正复胃和呕止之功;虚实并见者，则予攻补兼施。
出现了呕吐黄绿苦水，一定要尽快的治疗，以上就全面介绍了治疗原则，临床表现和诊断，所以患者为了自身的健康，为了尽快的康复，首先要全面地进行检查通过全面的检查，找出病因，通过治疗，尽快让自己这种症状消失，让自己尽快健康起来。
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