香甜太师面是哪儿的特产吗？香甜太师面介绍

Posted 2022-01-30

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香甜太师面是哪儿的特产吗？香甜太师面介绍

香甜太师面是贵州安顺西秀区的特产

原料：

　　发醇面团500克，熟花生米、芝麻粉、果脯等适量。

　　调料：

　　熟猪油、白糖粉适量。

　　制作方法：

　　蒸。将熟花生压成粒，果脯切碎待用。发酵面加碱后揉匀揉光，在案板上用擀面杖压成长方形大薄片，抹上熟猪油后叠成3层，用刀切成粗面条状（二粗丝），用手拉长成细丝放于盘中入笼蒸熟，出笼后趁热用手把面条拨松抖散装入盘中，面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌匀的粉即成。

　　风味特色：

　　面丝雪白，松软可口，味美香甜。

太仓太师饼是哪儿的特产吗？太仓太师饼介绍

太仓太师饼是江苏苏州太仓市的特产

美食原料
　　精面粉2.5千克（50个计量），配料：火腿丁300克，豆沙、白糖、鲜猪肉各500克，精盐、葱花各30克，酱油20克,熟猪油1.6千克（耗100克）。
　　美食做法
　　1、揉面：先用面粉（l千克）与猪油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、猪油（200克）、冷水（450窒升），分3次掺入揉成面皮。
　　2、白糖入碗，加入火腿丁、猪油（100克），拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。
　　3、成型：先将揉好的面皮摊平，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成 50个小团，把每个小团用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅），再接平成饼状。
　　4、锅上火，放入猪油（800克），待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成。
　　