游仙酸辣鱼是哪儿的特产吗?游仙酸辣鱼介绍

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本文目录

1、游仙酸辣鱼是哪儿的特产吗?游仙酸辣鱼介绍

2、绵阳酸辣鱼是哪儿的特产吗?绵阳酸辣鱼介绍

游仙酸辣鱼是哪儿的特产吗?游仙酸辣鱼介绍

游仙酸辣鱼是四川绵阳游仙区的特产

原料:
  鲫鱼、泡青菜、豆瓣、姜、蒜、葱、泡辣椒、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、味精。
  制法:
  1、鱼加工后,剞刀,用盐、料酒、姜、葱着味。锅中放油,放入鱼炸至紧皮捞起。泡青菜切成细丝。
  2、锅中放油,放豆瓣和泡辣椒末炒香上色,炒香姜、蒜末、掺汤烧沸,放入盐、酱油、醋、泡青菜丝,烧至汁浓鱼熟时,将鱼拣入盘内。锅内加入湿淀粉收汁亮油,放入味精,撒上葱花,将汁浇在盘内即成。
  特色:味浓厚,泡菜味突出,具有浓郁的四川民间家常风味,如不加豆瓣则为四川传统名菜“泡菜鲰鱼”。
  

绵阳酸辣鱼是哪儿的特产吗?绵阳酸辣鱼介绍

绵阳酸辣鱼是四川绵阳涪城区的特产

原料:
    鲫鱼、泡青菜、豆瓣、姜、蒜、葱、泡辣椒、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、味精。
    
  特色:
    味浓厚,泡菜味突出,具有浓郁的四川民间家常风味,如不加豆瓣则为四川传统名菜“泡菜鲰鱼”。
  

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