龙眼咸烧白是哪儿的特产吗？龙眼咸烧白介绍

Posted 2022-01-30

篇首语：夏天就不会生长，春天不播种。秋天就不能收割，冬天就不能品尝。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了龙眼咸烧白是哪儿的特产吗？龙眼咸烧白介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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龙眼咸烧白是哪儿的特产吗？龙眼咸烧白介绍

龙眼咸烧白是四川绵阳涪城区的特产

原料：

　　带皮五花肉、芽菜、泡红辣椒、豆豉、盐、酱油、糖色、熟菜油。

　　制法：

　　1、带皮五花肉刮洗干净，放入沸水中煮至将熟，捞出抹上糖色。芽菜洗净、切碎。

　　2、锅中放油，放入猪肉炸至皮呈棕红色，捞入开水中浸泡，捞出切成片。

　　3、每节泡辣椒中放入豆豉，卷入肉片中，皮朝下放入蒸碗内，加盐、酱油调味，放入芽菜上笼蒸2小时后出笼，翻扣于盘内即成。

　　特色：色泽棕红，软而不腻，鲜香味美。

烧白桃是哪儿的特产吗？烧白桃介绍

烧白桃是上海黄浦区的特产

烧白桃
　　　青鱼头一斩两片，围绕眼部及下巴修圆，白桃加调料烧至汤汁浓稠发亮。色泽酱红，鲜滑嫩糯，腴而不肥，有骨无刺，骨不鲠喉，咸中微甜，骨亦有味。
　　【原料】：
　　青鱼眼膛12只、葱段6.5克、姜米6.5克、白糖20克、糖色少许、黄酒45克、酱油50克、醋少许、味精少许、菱粉25克。
　　【做法】：
　　1.用猪油75克、葱、姜开锅，将青鱼眼膛放入（眼珠必须朝上，否则便会落出），不要翻转，加上酒烹一烹，盖好锅盖焖一下。
　　2.加酱油、糖、糖色和250克水，烧约七八分钟，待汤汁收到六成干，翻转，随即加上菱粉和猪油，再翻转，浇上醋起锅。　
　　