香辣大虾是哪儿的特产吗?香辣大虾介绍
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香辣大虾是哪儿的特产吗?香辣大虾介绍
香辣大虾是四川成都郫都区的特产
经济的飞速发展,促进了东西南北饮食交流,南料北烹,东味西调已是寻常之事。用空运至渝的活鲜竹节虾烹制香辣大虾,辣香味厚,鲜美嫩爽,风味独到,把川菜“善调麻辣”的特色河流淋漓尽致地表现出来了。制作方法1、竹节虾剪去脚、须、用刀部后背抽去沙线。郫县豆瓣、泡红辣椒分别剁细,干辣椒切成节,姜、蒜切成米,葱切马耳形。2、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至五成热,放入干辣椒、花椒炸香,下豆瓣、泡辣椒、姜蒜米炒了出香味,掺入鲜汤烧沸,下大虾炒转,加入料酒、精盐、酱酒继续炒,待收汁亮油下葱节、味精起锅。( 巴南)
亨利大虾是哪儿的特产吗?亨利大虾介绍
亨利大虾是浙江丽水缙云县的特产
亨利大虾
亨利大虾
特色:烹调中西结合,洋为中用,口味酸甜适口,脆嫩鲜香。
原料:大竹节虾、脆浆糊、特制色拉、琥珀桃仁、生菜、精盐、味精、绍酒、胡椒粉等。
制作:1、生菜切丝,放入盘中垫底,中间放雕刻花装饰。2、竹节虾去壳留尾,加精盐、味精、绍酒、胡椒粉等调料腌渍片刻。3、将腌渍好的虾,挂上脆浆糊,下入五成热的油锅,炸至成热捞出。4、用浓色拉、娃哈哈果奶、新鲜柠檬汁,白糖等调制的色拉,涂包住炸好的竹节虾,排放在生菜丝上,每只虾上放1颗琥珀桃仁即可。
相关参考
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