鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士

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篇首语:学问勤中得,富裕俭中来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士

2、鱿鱼炒年糕 韩国美食

鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士

据小编了解,很多人对蒜苔这种食物都不是很感兴趣,不是因为它的价格,而是因为它的味道,特别是一些白领人士,认为吃蒜苔与吃大蒜一样,口中会有难闻的味道。其实,蒜苔还真不是这样。蒜苔怎么吃更好吃?蒜苔炒鱿鱼你试过吗?

主料

蒜苔一把、鱿鱼一条、猪肉一小块、姜一小块、小葱几根

辅料

盐、糖料酒、酱油

蒜苔炒鱿鱼的做法步骤

1. 将鱿鱼去皮洗净,斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻;

2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;

3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;

4. 锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;

5. 锅烧热,加入猪油;

6. 下入姜片、葱白炒香;

7. 放入腌制过的肉片,炒到变色;

8. 下入鱿鱼片,翻炒片刻;

9. 鱿鱼片快熟时,下入蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。

小贴士

1、在腌制鱿鱼时加少许糖可以更好的提鲜;个人感觉用猪油炒海鲜特别好吃,就像炒青菜用猪油炒会更香一样,不过怕肥的亲们可以用别的油代替。

2、鱿鱼的火候很重要,太老了会变硬,所以LG在做时为了保鲜都会先把蒜苔焯至断生,这样在炒的过程中可以更好的把握鱿鱼的口感。蒜苔也可以不焯水。

3、蒜苔不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食

4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

5、蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低,一般断生就可以了。

鱿鱼炒年糕 韩国美食

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所需食材

主料:年糕3条、鱿鱼1条、西红柿1个、西蓝花100克

辅料:青蒜、姜、盐、糖、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精

制作方法

1. 青蒜洗净切段,西蓝花洗净切小朵,放开水焯一下捞出,年糕切片,用开水泡软

2. 鱿鱼洗净切丝,用开水烫一下。

3. 西红柿洗净切片。油热,放下西红柿煸炒

4. 放下姜丝,鱿鱼丝煸炒

5. 放些料酒,老抽,煸匀,闷2分钟。

6. 放下年糕片煸匀,放下西蓝花,放下青蒜煸匀

7. 放些盐,糖,胡椒粉,鸡精,煸匀即可

做法二:

1、先把年糕煮软;

2、锅里倒入少量油,倒入切好的鱿鱼,煎制三分钟 ;

3、倒入韩国辣酱、干辣椒、黑胡椒翻炒均匀;

4、最后加入煮好的年糕翻炒,出锅时加入切好的葱、青椒即可。

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