鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士
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鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士
据小编了解,很多人对蒜苔这种食物都不是很感兴趣,不是因为它的价格,而是因为它的味道,特别是一些白领人士,认为吃蒜苔与吃大蒜一样,口中会有难闻的味道。其实,蒜苔还真不是这样。蒜苔怎么吃更好吃?蒜苔炒鱿鱼你试过吗?
主料
蒜苔一把、鱿鱼一条、猪肉一小块、姜一小块、小葱几根
辅料
盐、糖料酒、酱油
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤
1. 将鱿鱼去皮洗净,斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻;
2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
4. 锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
5. 锅烧热,加入猪油;
6. 下入姜片、葱白炒香;
7. 放入腌制过的肉片,炒到变色;
8. 下入鱿鱼片,翻炒片刻;
9. 鱿鱼片快熟时,下入蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。
小贴士
1、在腌制鱿鱼时加少许糖可以更好的提鲜;个人感觉用猪油炒海鲜特别好吃,就像炒青菜用猪油炒会更香一样,不过怕肥的亲们可以用别的油代替。
2、鱿鱼的火候很重要,太老了会变硬,所以LG在做时为了保鲜都会先把蒜苔焯至断生,这样在炒的过程中可以更好的把握鱿鱼的口感。蒜苔也可以不焯水。
3、蒜苔不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食
4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
5、蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低,一般断生就可以了。
鱿鱼炒年糕 韩国美食
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所需食材
主料:年糕3条、鱿鱼1条、西红柿1个、西蓝花100克
辅料:青蒜、姜、盐、糖、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精
制作方法
1. 青蒜洗净切段,西蓝花洗净切小朵,放开水焯一下捞出,年糕切片,用开水泡软
2. 鱿鱼洗净切丝,用开水烫一下。
3. 西红柿洗净切片。油热,放下西红柿煸炒
4. 放下姜丝,鱿鱼丝煸炒
5. 放些料酒,老抽,煸匀,闷2分钟。
6. 放下年糕片煸匀,放下西蓝花,放下青蒜煸匀
7. 放些盐,糖,胡椒粉,鸡精,煸匀即可
做法二:
1、先把年糕煮软;
2、锅里倒入少量油,倒入切好的鱿鱼,煎制三分钟 ;
3、倒入韩国辣酱、干辣椒、黑胡椒翻炒均匀;
4、最后加入煮好的年糕翻炒,出锅时加入切好的葱、青椒即可。
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