金丝鱼是哪儿的特产吗？金丝鱼介绍

Posted 2022-01-30

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本文目录

1、金丝鱼是哪儿的特产吗？金丝鱼介绍

2、金丝海蟹是哪儿的特产吗？金丝海蟹介绍

金丝鱼是哪儿的特产吗？金丝鱼介绍

金丝鱼是广东广州番禺区的特产

学名叫“真绸”，生活在岩礁多藻的海区。口内有豆状牙齿，能将贝壳磨碎，常以贝、虾、蟹、鱼为食。该鱼肉美色艳，为宴客佳肴，自古被视为珍品。金丝鱼立的味美与其他鱼不同，最好味是鱼眼，其次是鱼头，然后才是鱼肉。( 番禺)

金丝海蟹是哪儿的特产吗？金丝海蟹介绍

金丝海蟹是北京顺义区的特产

【所属菜系】京菜
　　【特点】外形美观，色泽金黄，蟹肉酥香。
　　【原料】
　　海螃蟹１５００克，油１２５克，鸡蛋１００克，盐１０克，料酒１０克，味精４克，葱段、姜片各２５克，姜末５克，淀粉、醋、香油各食粮。
　　【制作过程】
　　（１）海蟹洗净，去掉螯脚、盖等不可食用部位，切成４块，加料酒、葱、姜、味精、盐略腌后，挑出葱、姜，粘上淀粉。（２）锅上火，放油，将搅匀的鸡蛋汁用温油炸至金丝状控油。（３）锅留底油烧６－７成热，投入蟹快炸至金黄色捞出，码盘中。（４）将炸好的金丝撒放在盘内即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食。
　　