沙河粉是哪儿的特产吗？沙河粉介绍

Posted 2022-01-29

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本文目录

1、沙河粉是哪儿的特产吗？沙河粉介绍

2、沙河排骨是哪儿的特产吗？沙河排骨介绍

沙河粉是哪儿的特产吗？沙河粉介绍

沙河粉是广东广州天河区的特产

沙河粉：为特制的薄片粉。产于沙河镇。产品洁白透明，体薄柔韧，爽滑可口，烹调方便，可荤可素。既可作街头小食品，又可作正餐主食，可汤、可炒，或与调料生拌，若拌以肉丝之类，其味更佳。

沙河排骨是哪儿的特产吗？沙河排骨介绍

沙河排骨是河北邢台沙河市的特产

沙河排骨
　　沙河排骨是沙河宴席上不可或缺的一道菜，有红烧、清炖、清蒸、干炸、酱焖等烹饪手法，口感醇香，回味无穷。
　　做法
　　1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
　　2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
　　制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
　　特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。