做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好？做阿胶糕用油纸还要不要刷油
Posted 保鲜
篇首语：黄金的宝藏比不上知识的宝藏。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好？做阿胶糕用油纸还要不要刷油相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好？做阿胶糕用油纸还要不要刷油
这篇文章主要为大家介绍：做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好？做阿胶糕用油纸还要不要刷油？熬阿胶糕的注意事项，希望对你有所帮助
做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好？
阿胶糕一般用油纸比较好，不建议用保鲜膜，会容易出现粘黏。
防油纸（也称为烘焙纸，烤箱纸，蒸锅纸）在防油纸的表面上没有光泽。主要目的是在烘烤面包，烘烤蛋糕和烘烤饼干时将其放在食物下面，以保持烤盘清洁。它的作用是在一段时间内起到防油防粘黏的作用。
1、底部用油纸吸油，既防止粘纸，又避免了清洗模具的麻烦；
2、做阿胶糕时，需要油纸。可垫在烤盘上脱模；
与稍硬的锡纸相比，油纸相对较软。擀阿胶糕时，你可以很容易地用擀面杖擀阿胶糕。
另外，在做馒头、面饼等中式小吃时，还可以用油纸垫在蒸笼上，这也有防粘的效果！
做阿胶糕用油纸还要不要刷油
阿胶糕油纸是不需要刷油的。通常情况下，阿胶糕放入模具里面的时候，模具里面可以垫油纸，也可以刷油，两种做法都是可以防止粘黏的，如 果已经垫了油纸，那么就没有必要刷油了。
其实，阿胶糕的制作过程中不需要添加食用油。食用油与阿胶脱模有关，与阿胶糕的制作无关。
阿胶糕冷却前有一定的粘度。如果你想把阿胶糕压成合适的形状，你需要使用模具。先在模具中刷一层食用油，再加入熬好的阿胶糕，用油纸压平定型，使阿胶糕成块，便于阿胶糕脱模。
熬阿胶糕的注意事项
1、阿胶含有丰富的蛋白质，所以底部容易烧焦，需要及时搅拌；
2、一个一个地加入原料，搅拌均匀，然后再加入下一个；
3、在添加其他配料时，要注意先添加大颗粒，再添加小颗粒，以便搅拌；
4、煮阿胶时，黄酒初含量高时，可以用大火。煮沸后，要转小火，避免糊底的情况；
5、在煮阿胶的过程中，需要用铲子从底部搅拌起来。你不能直接把它搅成一个圈，底部会有浆糊。
做阿胶糕没有油纸用什么代替？阿胶糕油纸黏住了怎么办
这篇文章主要为大家介绍：做阿胶糕没有油纸用什么代替？阿胶糕油纸黏住了怎么办？阿胶糕的做法，希望对你有所帮助
做阿胶糕没有油纸用什么代替？
油纸可用锡箔纸、硅胶垫和烘烤纸代替。
1、锡箔又称铝箔，能耐高温，适合烘烤含油量高的食品。除防粘外，面包、饼干、蛋糕上也可覆盖锡箔，防止过度着色；
2、硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具。采用耐高温的硅胶材料，具有很好的防粘效果。可用于饼干、面包或蛋糕中，达到防粘效果；
3、烘焙纸也可以耐高温，并具有高油性。在烤好的食物下面垫上烤纸既不粘也不坏；
4、如果真的没有这些东西，可以在烤盘上涂一层黄油或植物油，然后把要烤的食物放进去，以免食物粘在烤盘上。
阿胶糕油纸黏住了怎么办
可以用热毛巾贴敷一下，软化之后就可以撕下来了。
阿胶糕熬好之后，就要趁热放进模具里面冷却定型。刚好的阿胶糕是比较粘稠的，为了方便脱模，一般都会在模具里面垫一层油纸或者刷一层油，这样可以防止阿胶糕和模具粘黏在一起。有些人用油纸之后，发现阿胶糕还是会和油纸粘在一起，这种也是比较常见的一种现象，我们可以用一个干净的毛巾，放热水里面打湿，然后拧干水分，再将拧干的热毛巾敷在油纸表面，等一会就会软化，就可以直接撕下来了。
阿胶糕的做法
配料：阿胶250克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒250毫升、核桃200克、枸杞100克、冰糖100克、肉桂50克、玫瑰适量。
步骤：
1、将250克阿胶切成小块。
2、将一小块阿胶放入容器中，倒入250毫升黄酒，盖上盖子，或用几层塑料薄膜包好。
3、在阴凉处或冰箱中保存2天，直到阿胶变软。
4、准备好以上所有材料，黑芝麻和核桃应提前炒熟。
5、将阿胶煮沸，加入冰糖搅拌20分钟至完全融化。
6、将融化的阿胶用小火直接加热，搅拌至阿胶能在铲子上挂一面小旗。
7、加入红枣和核桃，按大小顺序煮至充分搅拌。
8、加入龙眼、枸杞、黑芝麻，煮熟后继续搅拌，直至全部拌匀。
9、准备好模具，刷上一层油，然后在芝麻油上撒上一层玫瑰花瓣。
10、将熟透的阿胶蛋糕倒入盖有塑料薄膜的模具中，在表面铺上一层玫瑰花瓣，然后压实。
11、冷却后，放入冰箱冷藏8小时，取出切片食用。
相关参考
这篇文章主要为大家介绍：铺阿胶糕的油纸什么时候撕？做阿胶糕没有油纸可以用保鲜膜吗？阿胶糕怎么制作，希望对你有所帮助铺阿胶糕的油纸什么时候撕？一般等阿胶糕冷冻定型之后切的时候再撕下来。1、阿胶糕刚做的时
这篇文章主要为大家介绍：做阿胶糕没有油纸用什么代替？阿胶糕油纸黏住了怎么办？阿胶糕的做法，希望对你有所帮助做阿胶糕没有油纸用什么代替？油纸可用锡箔纸、硅胶垫和烘烤纸代替。1、锡箔又称铝箔，能耐高温，适
这篇文章主要为大家介绍：做阿胶糕没有油纸用什么代替？阿胶糕油纸黏住了怎么办？阿胶糕的做法，希望对你有所帮助做阿胶糕没有油纸用什么代替？油纸可用锡箔纸、硅胶垫和烘烤纸代替。1、锡箔又称铝箔，能耐高温，适
这篇文章主要为大家介绍：自己做阿胶糕可以用桂花吗？做阿胶糕放玫瑰花还是桂花好？桂花阿胶糕的做法，希望对你有所帮助自己做阿胶糕可以用桂花吗？可以放桂花。桂花中含有大量葡萄糖和天然果糖，是人脑神经元正常代
这篇文章主要为大家介绍：做阿胶糕的玫瑰花需要洗吗？做阿胶糕玫瑰花放上面还是下面？阿胶糕熬的时间长好还是时间短好做阿胶糕的玫瑰花需要洗吗？一般用的都是可以直接泡茶的干玫瑰花，不需要清洗的。正规厂家生产的
这篇文章主要为大家介绍：阿胶糕怎么冷却快些？做好的阿胶糕保鲜膜怎么撕不下来？做好的阿胶糕怎么从容器中拿出来，希望对你有所帮助阿胶糕怎么冷却快些？放冰箱冷冻，大概五六个小时就可以了。由于阿胶糕刚刚制成，
这篇文章主要为大家介绍：玫瑰阿胶糕用鲜玫瑰做吗做阿胶糕玫瑰花要放多少合适？玫瑰阿胶糕的做法，希望对你有所帮助玫瑰阿胶糕用鲜玫瑰做吗玫瑰阿胶糕用的是干玫瑰，不是鲜玫瑰。玫瑰可以改善情绪问题，同时可以滋养
这篇文章主要为大家介绍：阿胶糕做好后放锡纸还是油纸？阿胶糕酒味浓点好还是不浓好？阿胶糕熬好后放冷藏还是冷冻，希望对你有所帮助阿胶糕做好后放锡纸还是油纸？做阿胶糕一般会垫油纸。制作普通阿胶糕时，请用它铺
这篇文章主要为大家介绍：阿胶糕用的玫瑰花瓣怎么保存不氧化？做阿胶糕放多少玫瑰花合适？做阿胶糕的玫瑰花瓣刚好满保质期还能吃吗，希望对你有所帮助阿胶糕用的玫瑰花瓣怎么保存不氧化？1、避光暴露在阳光下，茶叶
这篇文章主要为大家介绍：阿胶糕的玫瑰花瓣超市有吗？做阿胶糕的玫瑰花怎么挑选？玫瑰阿胶糕的功效与作用，希望对你有所帮助阿胶糕的玫瑰花瓣超市有吗？一些超市可能会卖。玫瑰可以有效消除自由基，消除色素沉着，滋