阿里山爱玉子是哪儿的特产吗?阿里山爱玉子介绍

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本文目录

1、阿里山爱玉子是哪儿的特产吗?阿里山爱玉子介绍

2、玉子烧是鸡蛋吗?玉子烧和厚蛋烧有啥区别?

阿里山爱玉子是哪儿的特产吗?阿里山爱玉子介绍

阿里山爱玉子是台湾嘉义县的特产

梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是全台主要的爱玉栽培区,产量亦居冠。爱玉为桑科榕属的植物,生长于海拔1000~1800公尺间的原始森林里,以大藤本形态攀附于成熟的大树之上;一般爱玉除天然的以外,还分为野生、人工栽培二种,野生是利用人工将爱玉移至树木裁培,而所谓的人工栽培是将野生的爱玉扦插在水泥椿上,产量以后者最大。爱玉虽为高经济作物,但栽种不易,且一年仅一收,尽管如此,梅山目前仍是全台最大的爱玉产区;然就品质来说,阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳,因此所产的野生爱玉子最好。爱玉所结的“果宝”是隐花果,由花托膨大而变成,真正的果实(即爱玉籽)则藏在隐花果内,采摘季约从10月到翌年3月。值得一提的是,爱玉为雌雄异株,制作爱玉冻的原料是采自雌株,然二者在外形上殊难分辩,雄果内的籽料(雄花)白色如芭乐籽,真正的爱玉籽则是黄褐色的。制作爱玉冻时,须将爱玉籽裹于纱布内,浸在冷开水里搓揉,这个过程称作洗爱玉。洗时要注意水中不能有油性物质,也不能先加糖,否则是无法结冻的。除了上述传统方式外,也可用果汁机,打2分钟后再用纱布挤出。果胶挤出后,不久便会胶结,成为黄色透明、滑嫩Q软的爱玉冻,淋上柠檬汁,再镇上冰块,便是炎夏消暑的圣品了。( 嘉义)

玉子烧是鸡蛋吗?玉子烧和厚蛋烧有啥区别?

这篇文章主要为大家介绍:玉子烧是啥玉子烧是鸡蛋吗?玉子烧和厚蛋烧有啥区别?,希望对你有所帮助


玉子烧是啥

玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成,并且很有营养价值,鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目,牛奶富含蛋白质。此外,牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代,水的多少,可以使得厚蛋烧棉密有很大的关系。


玉子烧是鸡蛋吗?

玉子烧,俗称鸡蛋饼,这道菜是适合大众的一道小吃,把鸡蛋换个吃法,个人喜欢的火腿肉松蔬菜什么的都能加在里面,也比较容易操作。


玉子烧和厚蛋烧有啥区别?

事实上,厚蛋烧还有玉子烧它们是同一种食物,只是日料出名之后,一些在国外的日料店把用鸡蛋做的鸡蛋卷,还有鸡蛋烧都称为玉子烧,厚蛋烧就是其中的一种做法,可以加入很多调料,具体的可以根据自己的口味。

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