怎么做？香蕉鸡蛋羹营养价值高不高

Posted 2021-11-26 鸡蛋香蕉

篇首语：少年恃险若平地，独倚长剑凌清秋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么做？香蕉鸡蛋羹营养价值高不高相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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香蕉是一种生活中人们比较喜爱吃的水果，尤其是便秘人群，香蕉更是要常备左右。鸡蛋也是一种常见食物，但与香蕉相比，更多时候，人们喜欢用鸡蛋制作多种美味菜肴。香蕉与鸡蛋如搭配在一起，会发挥出哪些功效？

食材

香蕉1根、鸡蛋1个、牛奶100毫升、枸杞子少许

做法

1、鸡蛋打匀备用

2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好，可以留几片做点缀，这个随意

3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀

4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右

5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开

营养价值

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。

鸡蛋羹怎么做？鸡蛋羹怎么蒸更嫩滑？

鸡蛋羹怎么蒸更嫩滑？

1、水很关键

打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

2、打蛋时要轻要慢

将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

3、不要冷水上锅蒸

等蒸锅里水开后再放入蒸碗，蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。

4、保证均匀受热

蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。

5、油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放

怎么做？ 香蕉鸡蛋羹营养价值高不高