米饭和面食吃哪个更好？吃米和吃面哪个更营养减肥养胃？
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篇首语：凡事预则立，不预则废。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了米饭和面食吃哪个更好？吃米和吃面哪个更营养减肥养胃？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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米饭和面食吃哪个更好？吃米和吃面哪个更营养减肥养胃？
相信有不少朋友每天挣扎各类外卖APP，可能一家一家店铺看过来看过去，甚至浪费了半个小时过去了，最终也不知道吃哪家的，吃什么饭菜，虽然感觉饿，但是不知道吃什么好？相信大家应该有这种经历的，有一些人经常会被每天吃什么这个终极问题困扰。到底是吃米还是吃面，吃什么米？吃什么面？今天的主食终极对决，作为世界上最主要的两种主食，米和面到底谁更好的争论一直没有停过。真相是什么？让我们从各个角度进行详细分析。和小编一起看完就知道啦！
本文目录：
一、吃米VS吃面哪个更好？
1、吃米有营养还是吃面更营养
2、吃米减肥还是吃面更减肥
3、吃米养胃还是吃面更养胃
4、吃米安全还是吃面更安全
二、粗粮VS细粮哪个更好？
一、吃米VS吃面哪个更好？
都说南方吃米，北方吃面，所以很多人就表示吃面比吃米更容易发胖，吓得早上都不敢吃面条了，那到底是吃米还是吃面呢？这个问题，往下看！
1、吃米有营养还是吃面更营养
大米和面的主要营养成分差不多，都是以碳水化合物为最多，其次为蛋白质、脂肪，还有一些微量元素和维生素等等。
《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。
其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面，面粉含量比大米高。
如果是综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。
2、吃米减肥还是吃面更减肥
从热量上来看，100克面粉为344千卡，相同重量的大米为346千卡，两者不相上下。它们做成主食后会有新变化：100克馒头的热量为223千卡，米饭为116千卡。因此，吃相同重量的馒头和米饭，前者摄入的热量更高。不过，吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多，相对更抗饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。
其实，不管是馒头还是米饭，它们的饱腹感都比较低，不利于减肥，且升糖指数较高，不利于血糖控制，糖尿病人应该限制吃的量。想控制体重和血糖，要常吃红豆、芸豆、绿豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强，消化速度慢，血糖升高平缓。
3、吃米养胃还是吃面更养胃
精米和白面都是相当好消化的食物。很多人认为，喝粥和用汤泡饭是养胃的好吃法。但这种观点有些片面，长期喝粥或吃汤泡饭并不能养胃。
粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化，过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的负担。长期喝粥也容易导致营养摄入不足。
消化不良的朋友，用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可。患有胃溃疡的人吃米面主食，要注意细嚼慢咽。而胃酸过多的人多吃加碱的面制品是更好的选择，有助中和胃酸。
所以，胃病患者不能顿顿喝粥，可每天喝一次。还可适当吃一些面食，每一口多嚼几次，同样有助养胃。
4、吃米安全还是吃面更安全
从安全方面来讲，两者都有一定的风险。有数据显示，北方人群膳食中，铝平均摄入量是南方人的4.6倍。这可能与北方人喜爱面食有关，主要来自于发酵用的膨松剂，它能让食物变得松软。虽然从2014年开始，部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂，但仍有不法商贩偷偷使用。为了减少铝的摄入，要少吃油条等油炸食品，不买太“松软”的馒头、包子等。
顿顿只吃大米则存在某些重金属超标的风险，其中最被大家所熟知的是镉和砷，这与大米的生长环境有关。镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要，常通过废水排入环境，再经灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。与其他谷物相比，稻米容易从土壤和水中吸收砷并形成累积。要想远离重金属超标的大米，最可靠的方法是购买有品质保证的产品。
总体来说，大米和面粉没有太大差别，顿顿只吃大米或面粉都存在一定的食品安全风险。最关键的是，大家吃主食要注意多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食物。
二、粗粮VS细粮哪个更好？
1、细粮好消化
仅仅从消化、吸收来讲，细粮比粗粮更容易消化、吸收。根据调查显示，吃糙米的超过一半以上的人都无法完全消化粗粮。
2、粗粮有营养
不过从人体所需营养来看，粗粮保留了更多的食品营养完整性，所以对于消化能力较好的人来说，吃粗粮可以摄入更多种类的营养。
3、粗细搭配才最好
粗粮富含膳食纤维和其他营养，有助于改善便秘、三高等问题，但不要因此迷恋粗粮，餐餐以粗粮为主哦，毕竟过多的膳食纤维会增加胃肠负担，最好是粗粮细粮搭配着吃。
建议粗粮细粮按照一比二的比例搭配，做起来也很简单，比如煮饭的时候，在精白米中加入一些粗粮，糙米、有色米、红豆、芸豆等均是不错的选择。
如果平日以面食为主，不妨在早餐的时候吃点燕麦、玉米等粗粮。
总的来说，米饭和面食作为南北方的主食，它们的差别并没有我们想象的那么大，你喜欢吃哪种就吃哪种，只是别忘了粗细搭配！
答案你一定意想不到 不吃晚饭和吃撑哪个后果更严重
天气炎热，阳光正好。为了迎接夏天的到来，许多年轻人开始了“瘦身大计”，其中最常见的方法就是不吃晚饭了。我们都知道，暴饮暴食不利于身体健康。然而却少有人知，其实不吃晚饭比吃撑了更容易生病！下面和小常识网一起看看。
夏天是最容易忽略晚餐的季节：天气炎热，食欲大减；为了减肥，忍饥挨饿；网上还流传着“饿治百病”的说法，似乎多吃一口都是罪过……其实，不吃晚餐可能比吃撑更加伤身。
不知从什么时候开始，“过午不食”成为了一种养生方式。很多想瘦的人，都把这四个字当成准则。但这种生活方式，存在危害身体健康的风险！
不吃晚餐，危害了啥？
1、胃酸照常分泌——伤胃
人类的消化系统十分复杂，在我们进食的过程中，口腔、食道、肠胃、胆囊都会发挥作用，释放粘液、胆汁、酶等，帮助蠕动肠胃、分解脂肪、消化食物。
那么，如果不吃晚饭，器官就停止运作了吗？其实不然。胃酸仍然在分泌。不同的是，因为没有足够的食物让胃酸有”用武之地“，胃酸就会对消化道的粘膜产生刺激作用，长期甚至导致溃烂，无助于养胃。
2、营养供给不足——无力
大家都知道，长期节食或者少食，常常会引发头晕甚至昏厥，这其实就是常见的低血糖症状。而器官长期得不到足够的养料，也会降低抵抗力。
年轻人或许还能“熬一熬”，而吸收营养能力相对不足的老年人，则特别要注意晚餐的吃法了。
那么，是不是晚餐该吃多点以“大补”呢？当然不是！晚餐吃太多，同样容易引起一系列的问题。
1、肥胖
夜晚是人们生物钟意义上的休息时间，人体活动减少、新陈代谢的效率会放慢，如果这时吃太多，很容易消化不良，堆积脂肪。除了身材看上去不美外，更需要提防的是肥胖诱发的病状。
2、冠心病
晚餐大鱼大肉，高油脂、胆固醇。久而久之，易引发动脉硬化，而最终染上冠心病。
3、糖尿病
胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素。如果我们吃得太多太油，胰岛就需要不停分来降低血糖，这将导致我们体内的胰岛不敏感，血糖调节失灵，容易染上糖尿病。
那么，究竟怎么吃才最健康呢？
A. “多而精”
随着生活节奏的加快，人们的早午餐可能更重效率而非质量。此时，晚餐就应该担当起全天营养“查漏补缺”的重任了。
粗粮：晚餐可以以粗粮、杂粮或者薯类作为主食。不仅容易消化，而且能够给人以更强的饱腹感，也不用担心夜晚饿得难受。
蔬菜：绿色蔬菜总是健康饮食的不二选择。多吃些蔬菜，既清爽，又饱腹，不仅为身体减轻了负担，也能更完整地保留营养。
豆制品：如何一边补充蛋白，一边愉快减肥？脂肪少、蛋白质高的豆制品当仁不让。但要注意的是，食用豆类也要有节制，否则会因为豆类产气而有损睡眠。
肉类：在燥热的夜晚，撸串、烧烤是一件十分爽的事，但也要以身体为先。晚餐中，肉类（包括水产）最好控制在50g以内。如果吃肉太多，肠道的蠕动速度会受到影响，容易产生氨类物质，严重的甚至可能引发肠癌。
B.“早点吃”
在傍晚时分（晚上六点到七点）吃晚饭最好。
吃太早，晚上容易饿、影响睡眠。吃太晚，食物得不到充分的消化。因此，最迟也应在睡前三小时吃好晚餐。同时，我们也可以做一些促进代谢的舒缓运动来促进消化。
C.“晚少吃”
我们刚才说，最好早些吃晚饭，可是如果实在错过了时间，该怎么办？一定要注意，如果选择不吃，那么上面说到的种种危害就产生了。
因此，即便时间晚，也要吃，只不过要少吃。清淡的粥类、蔬菜汤、沙拉就很好。
D.“嚼慢点”
古人说吃饭要“细嚼慢咽”，其实有大道理在里边。因为这样食物更容易被消化，有助于肠胃，也能更快产生饱腹感，防止暴饮暴食。
当然，重油重盐的食物，最好不要放在晚餐。应该尽量选择蒸炖类的菜肴，低热清爽，营养健康。
例如A：青豆炒肉丁、凉拌果仁油麦菜、粗粮粥，B：小米粥、蔬菜色拉，就是不错的搭配。
相关参考
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