糕渣是哪儿的特产吗？糕渣介绍

Posted 2022-01-28

篇首语：殷殷之情俱系华夏，寸寸丹心皆为家国。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了糕渣是哪儿的特产吗？糕渣介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、糕渣是哪儿的特产吗？糕渣介绍

2、锅渣是哪儿的特产吗？锅渣介绍

糕渣是哪儿的特产吗？糕渣介绍

糕渣是台湾宜兰县的特产

糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后，加入熬煮5~6小时的高汤拌煮成浆，倒入盘中冷却、凝固成形，再切块、裹粉油炸后即可食用；由于外观看来温温的，吃来却相当烫口，因而常以此借指宜兰人“外冷内热”的性情。

锅渣是哪儿的特产吗？锅渣介绍

锅渣是贵州安顺紫云县的特产

渣（或称锅炸）安顺独有的甜食珍品，不同于川味玫瑰锅渣。以前水晶糕粘裹干荸荠粉层入油锅炸成，外壳酥，内瓤嫩如鱼脑，浇上白糖后上席，食时须以筷压破，搅拌白糖。入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。因其外不见丝毫热气，其内滚烫如火，故常用以捉弄新女婿或外地亲友。食前必须压破搅拌。锅炸简单制作不易：一是材料，必得真正上等荸荠粉方能耐炸，二是火侯，调膏时用火和烹炸时火位至关重要。