水蟹粥是哪儿的特产吗？水蟹粥介绍

Posted 2022-01-27

篇首语：亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水蟹粥是哪儿的特产吗？水蟹粥介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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水蟹粥是哪儿的特产吗？水蟹粥介绍

水蟹粥是澳门的特产

水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。
　　刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。
　　推荐店：诚昌饭店，澳门氹仔官也街28-30号。交通：11，15，21，28A,30，33，34，35氹仔街市站。人均消费: 澳门币80或以上。

虾蟹粥的做法都有哪些

你知道虾蟹粥的做法步骤有哪些吗，喜欢吃虾蟹粥的人相信都比较关注，下面我们就一起来了解一下，学习一下虾蟹粥的做法步骤，看看常吃这些食物会给我们带来哪些好处，虽然我们都明白，虾是一种含有多种微量元素和维生素的食物，但是并不适合所有的人吃，而且它的食物禁忌相当多，一不小心就有可能导致两种食物同食引发不适。

一、原料

螃蟹两只，瘦肉一百克，姜、葱、香菜、冬菜适量。

二、方法

一、用高压锅先把粥煮好。当高气压一上来时，就马上熄火；二、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开；三、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；四、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用；五、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

三、注意事项

螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉

四、蟹的营养价值

抗结核滋补解毒胆囊炎、胆结石患者不宜食螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。

五、虾的营养价值

虾中含有百分之二十的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

以上就是关于虾蟹粥的做法详细步骤了，无论是虾还是蟹，其营养价值都是非常丰富的，蟹具有解毒，抗结核的功效，而虾则具有高蛋白，降低人体血清胆固醇等作用了，所以说两者的结合非常适合心脑血管疾病患者食用，但是某些过敏体质的人这最好不要食用。