土家老腊肉是哪儿的特产吗?土家老腊肉介绍

Posted

篇首语:逆水行舟用力撑,一篙松劲退千寻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了土家老腊肉是哪儿的特产吗?土家老腊肉介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、土家老腊肉是哪儿的特产吗?土家老腊肉介绍

2、五峰土家腊肉是哪儿的特产吗?五峰土家腊肉介绍

土家老腊肉是哪儿的特产吗?土家老腊肉介绍

土家老腊肉是重庆武隆区的特产

武隆老腊肉作为武隆当的土特产!乡亲熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

五峰土家腊肉是哪儿的特产吗?五峰土家腊肉介绍

五峰土家腊肉是湖北宜昌五峰县的特产

五峰土家腊肉是湖北省宜昌市五峰县的特产。五峰土家腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味。
  五峰县是土家族自治县,土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
  土家腊肉将椒、八角香、山胡椒等佐料合盐炒香磨研成粉,待猪羊修净破腹后即砍下头、腿、前胛,腌好入缸,所余按五、斤一块砍成条形,逐腌好,层放,每层再撒上和佐料,如此腌制十日左右即取出上炕。炕腊肉时,忌烧松杉等含烟含脂重的薪多以青棡、土荆条、香叶树、柏枝等芬芳杂柴为薪,早春,烟火不断,这样一熏到第二年立夏后下炕,冷却后于稻谷中收藏。通谷子吸收水份后,腊肉更耐贮存,且经久不腐。
  

相关参考

湘西土家腊肉是哪儿的特产吗?湘西土家腊肉介绍

湘西土家腊肉是湖南湘西凤凰县的特产

石门土家腊肉是哪儿的特产吗?石门土家腊肉介绍

石门土家腊肉是湖南常德石门县的特产

五峰土家腊肉是哪儿的特产吗?五峰土家腊肉介绍

五峰土家腊肉是湖北宜昌五峰县的特产

老腊肉是哪儿的特产吗?老腊肉介绍

老腊肉是四川成都崇州市的特产

巫山老腊肉是哪儿的特产吗?巫山老腊肉介绍

巫山老腊肉是重庆巫山县的特产

苗家老腊肉是哪儿的特产吗?苗家老腊肉介绍

苗家老腊肉是重庆秀山县的特产

高山老腊肉是哪儿的特产吗?高山老腊肉介绍

高山老腊肉是四川甘孜丹巴县的特产

甘孜老腊肉是哪儿的特产吗?甘孜老腊肉介绍

甘孜老腊肉是四川甘孜甘孜县的特产

峨眉老腊肉是哪儿的特产吗?峨眉老腊肉介绍

峨眉老腊肉是四川乐山峨眉山市的特产

沐川老腊肉是哪儿的特产吗?沐川老腊肉介绍

沐川老腊肉是四川乐山沐川县的特产